肉炒莴苣丝（美味健康的家常菜）

肉炒莴苣丝是一道营养丰富、口感爽脆的家常菜品。它不仅能提高食欲，增进身体健康，更可以快速上手，让您轻松入口。接下来，我们将为您详细介绍肉炒莴苣丝的做法及注意事项。

选材要点

肉炒莴苣丝需要用到瘦肉、莴苣、姜蒜、盐、酱油、料酒、植物油等食材。选择新鲜的瘦肉和莴苣，可以增加菜品的美味度和健康价值。同时，适量添加酱油和料酒，能增加菜品的香味和风味。

准备工作

将莴苣洗净后去除杆部，切成细丝；将瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、酱油腌制片刻；姜蒜切末备用。

莴苣焯水

将莴苣丝放入开水中焯烫10-15秒，捞出后用凉水冲洗，沥干水分备用。

热锅凉油

将锅倒入适量植物油，加热至油温6成热，放入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色后捞出备用。

爆香姜蒜

在锅中留少量底油，放入姜蒜末爆香。

下莴苣丝

加入焯水后的莴苣丝，快速煸炒。

加入瘦肉

将之前炒好的瘦肉片倒入锅中，继续翻炒。

调味品

在锅中加入盐、酱油、料酒等适量调味品，均匀翻炒，调味后关火。

出锅盛装

将肉炒莴苣丝装盘即可。

口感特点

肉炒莴苣丝的口感爽脆，且含有多种营养成分。它不仅能提高食欲，还有助于增强身体免疫力，适合各个年龄段的人群食用。

美食搭配

肉炒莴苣丝可以与米饭、馒头、面条等搭配食用，也可以加入些许蛋汁和豆芽等食材，制成营养丰富的炒菜拌饭。

健康营养

莴苣是一种富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷等营养成分的蔬菜。而瘦肉富含蛋白质和微量元素，能够满足人体所需的营养要求。

小贴士

1.切莴苣丝时要切成细丝，这样吃起来更爽口。

2.适量加入料酒和酱油，可以增加菜品的香味和风味。

3.莴苣焯水时要注意时间，掌握好时间可以使菜品口感更佳。

常见问题

Q：焯水后的莴苣丝会不会变软？

A：如果时间过长，焯水后的莴苣丝会变软，影响口感。因此要掌握好焯水时间。

Q：莴苣丝要不要用水洗？

A：焯水后的莴苣丝要用凉水冲洗，并沥干水分，这样可以使菜品口感爽脆。

肉炒莴苣丝是一道营养丰富、口感爽脆的家常菜品，其制作步骤简单、风味独特，不仅能提高食欲，还有助于身体健康。在制作过程中，要注意选材、加热和调味等方面的细节，才能制作出美味可口的肉炒莴苣丝。

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