青椒酿的做法是什么？如何做出美味的青椒酿？

竹荪青椒酿，是一道深受大众喜爱的家常菜肴。它以竹荪和青椒为主材料，将两种食材酿在一起，口感清爽、味道鲜美，营养丰富。本文将详细介绍竹荪青椒酿的做法，让大家可以轻松在家中尝到这道美味佳肴。

食材准备

在制作竹荪青椒酿之前，需要准备好以下食材：鲜竹荪、青椒、猪肉末、姜蒜等调味品。

竹荪的清洗

将新鲜的竹荪放入清水中浸泡1个小时，再用清水将竹荪彻底冲洗干净，待用。

青椒的处理

将青椒洗净，去掉茎和籽，切成小块备用。

猪肉的处理

将猪肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调味品，搅拌均匀腌制10分钟。

姜蒜的处理

将姜蒜切成末备用。

竹荪的处理

将竹荪切成小段，用手揉搓几下，使竹荪变软，便于填充青椒。

青椒的填充

将腌制好的猪肉末填充到切好的青椒中，填充至8分满为宜。

竹荪青椒的酿制

将填好馅的青椒放入竹荪中，轻轻按压，使青椒能够紧贴竹荪，防止酿制过程中馅料外溢。

炒制竹荪青椒酿

将炒锅置于火上，加入适量油，烧至6成热后，放入酿好的竹荪青椒，用中火翻炒约5分钟。

加入调味品

在炒制的过程中，加入盐、生抽、味精等调味品，翻炒均匀。

加入清水

倒入适量的清水，待水开后，将火调至小火，盖上锅盖煮熟。

调制芡汁

将适量的淀粉和水混合均匀，制成芡汁备用。

加入芡汁

当竹荪和青椒已经熟透时，倒入芡汁，用大火迅速翻炒均匀，让芡汁充分地裹住每一个青椒。

出锅装盘

将炒好的竹荪青椒酿盛出装盘，撒上一些葱花和香菜叶即可。

竹荪青椒酿，既有竹荪的细腻口感，又有青椒的清爽味道，非常适合夏日食用。制作这道菜肴，需要注意填馅和炒制的技巧，但只要掌握好了，就能做出美味可口的竹荪青椒酿。

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