雪莲山药清鸡汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

每当冬季气温降低，人体免疫力也会跟着下降，此时就需要多喝一些养生汤来补充身体所需的营养。雪莲山药清鸡汤就是一道味美养生双重功效的汤品。

准备材料：鸡肉、雪莲、山药、姜片、红枣、葱白等。

鸡肉宜选择去皮去骨的鸡胸肉或者鸡腿肉，雪莲是一种具有清热、祛痰、滋阴的中药材，山药则是一种常见的营养价值较高的食材。姜片去腥增香，红枣为增甜提香之用，而葱白则是为了调味和去腥味。

鸡肉处理：切块后焯水。

鸡肉切成块状之后，需要放入沸水中焯水煮熟。这样处理可以去除鸡肉表面的脏物，使得鸡肉更加干净卫生。还可以让鸡肉更加嫩滑可口。

雪莲泡发：用温水浸泡后备用。

雪莲为干货，需要先用温水浸泡半个小时左右，待其软化之后再进行处理。泡发后的雪莲会比较容易入味，也更加易于煮熟。

山药处理：去皮切片备用。

山药是一种黏液质的食材，在使用前需要先将其表皮削去，然后切成片状备用。山药富含膳食纤维和多种微量元素，有助于保持肠道健康和补充人体所需的营养成分。

姜片处理：切成细丝或者薄片备用。

姜片是一种调味品，可以去除鸡肉的腥味，同时还能增加汤的香气。将姜片切成细丝或者薄片备用，可以更好地提取其味道。

烹饪步骤：先煸炒后煮汤。

首先在锅中放少量油，将鸡肉块煸炒至表面微黄，再加入泡发好的雪莲、山药片、姜丝、红枣和清水，大火煮开后转小火慢慢煮。这样可以将所有食材的营养成分充分释放出来，使得汤品更加鲜美可口。

加盐调味：根据个人口味适量调整。

煮好之后的汤品可以根据个人口味适量加盐调味。但需要注意的是，因为雪莲本身就具有一定的药性，所以不宜过多添加盐分。一般来说，每次加入1-2小勺的盐即可。

熄火焖煮：焖一段时间增加香气和鲜味。

将汤煮开之后，可以将火关小，焖煮一段时间，这样可以让汤更加入味，香气和鲜味也会更加浓郁。

上桌享用：倒入碗中，撒上葱白即可。

将煮好的清鸡汤倒入碗中，撒上一些葱白丝，这样可以起到增香提味的作用。家人们坐在一起，一边品尝美味的汤品，一边聊天，享受温馨的时光。

营养功效：益气养血，补肾滋阴。

雪莲山药清鸡汤具有很好的营养功效，其中雪莲和山药能够益气养血、补肾滋阴，红枣则富含多种营养成分，有益心脏健康。适量饮用，可以调节身体功能，增强体质。

适宜人群：体质虚弱、易疲劳者均可食用。

因为雪莲山药清鸡汤具有很好的滋补作用，所以适宜体质虚弱、易疲劳者食用。但是由于其中有雪莲这种中药材，所以孕妇、小孩和老人要慎重食用。

禁忌人群：有脾胃虚弱、腹泻和呕吐等症状者不宜食用。

虽然雪莲山药清鸡汤具有很好的营养功效，但并不是所有人都适合食用。如果身体脾胃虚弱、经常腹泻和呕吐等症状，就不宜食用这种汤品。

食用注意事项：适量为宜，不能过量。

虽然雪莲山药清鸡汤营养丰富，但是也需要适量食用，不能过量。如果一次喝太多，可能会导致身体不适，比如头晕、恶心等症状。

保质期：最好当天饮用，不宜存放太久。

雪莲山药清鸡汤最好当天饮用，因为汤品中含有多种食材，如果存放时间过长会导致食材变质、汤品变酸，影响口感和营养成分。

雪莲山药清鸡汤，味美养生一杯，适宜人群广泛，营养丰富，做法简单易学。家人们可以尝试着煮一碗，享受温馨的时光，同时也为身体健康加分。

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