小白菜豆饼白蛤汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

在如今这个美食充斥的时代，我们总是追求着更加精致、讲究的口味。但是，有时候我们也应该回归到最简单、最基础的口感，寻找那种朴实无华的味道。今天，我就要为大家带来一款清新口感的海鲜汤菜——小白菜豆饼白蛤汤。

一、选材准备

将小白菜洗净，去掉老叶；将豆腐压干水分，切成小块；用清水将白蛤洗净备用。

二、煮豆饼

在热水中放入豆饼块，慢火煮熟后捞出备用。

三、清炒小白菜

将小白菜放入热锅中，用大火快速翻炒至八成熟，撒上少许盐和味精调味。

四、烧白蛤汤

在热锅中放入清水，加入姜片、料酒和白蛤，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

五、加入豆饼

将煮熟的豆饼块放入汤中，再次大火烧开。

六、煮白蛤

待汤再次烧开后，用小火将白蛤煮熟，同时撇去浮沫和蛤壳碎片。

七、加入小白菜

将炒好的小白菜均匀撒在汤面上。

八、调味

撒上适量盐和味精，根据口味可加入少许鸡精和胡椒粉提味。

九、起锅装盘

将小白菜豆饼白蛤汤盛入碗中即可。

十、口感特点

这道小白菜豆饼白蛤汤汁清味鲜，口感清新爽口，豆饼的绵软与白蛤的鲜美相互融合，让人回味无穷。

十一、健康营养

小白菜富含维生素C和胡萝卜素等营养素，豆腐和白蛤则富含蛋白质和钙质，营养丰富而又健康。

十二、减肥美容

低热量的小白菜和豆腐，加上清爽的海鲜白蛤，不仅口感丰富，还有减肥美容的功效。

十三、适合人群

小白菜豆饼白蛤汤适合各种人群食用，尤其适合孕妇、老人、儿童等身体较弱者食用。

十四、注意事项

白蛤在烹调时需要注意熟透，同时要注意去掉浮沫和蛤壳碎片以保证口感和卫生。

十五、

小白菜豆饼白蛤汤是一款简单而又美味的海鲜汤菜，具有清新口感和健康营养的特点。无论是作为一道家常菜还是招待客人都是一道不错的选择。

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