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香糟猪手是一道非常受欢迎的家常美食,它的外表酱红亮丽,内里肥嫩多汁,味道鲜美可口。它的制作方法简单易懂,材料易寻易购,而且不需要太多的时间和精力,是一道非常适合在家里制作的美食佳肴。下面,我们就来一起学习一下如何制作一道香糟猪手。
一:准备食材
首先要准备好所需食材,包括猪蹄、香糟、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、盐、味精、花椒等。
二:清洗猪蹄
将买回的猪蹄冲洗干净,并用刀刮去表面的毛发和杂质。
三:焯水
将猪蹄放入锅中,加入葱、姜、料酒和少许盐,加足够的水,烧开后改用小火焯水,去除腥味。
四:炖煮
将焯好的猪蹄捞出,放入另一个干净的锅中,加入适量的清水,放入香糟、酱油、冰糖、盐、味精和花椒等调料,然后煮开后改用小火炖煮。
五:调味
在炖煮的过程中,要不断地搅拌,以防猪蹄粘锅。待猪蹄被炖软后,要根据个人口味适当加盐和味精。
六:收汁
当汁水变浓稠时,可以收汁。将炖好的香糟猪手取出放入盘中,将汤汁倒入锅中,大火收汁。
七:再次浸泡
当汤汁收至一定浓度后,将香糟猪手放入锅中,用小火慢慢浸泡,让汤汁充分渗入肉内。
八:放凉
浸泡一段时间后,再将香糟猪手取出放凉。
九:上碟
将凉好的香糟猪手放入盘中,装饰一些葱花和红辣椒片。
十:切块
将香糟猪手切成块状,这样更易于食用。
十一:蘸酱
配上一碗调好的酱汁,或者蒜泥、姜末等调料,更能提升香糟猪手的美味。
十二:享用美食
香糟猪手制作完成后,就可以品尝这道美味佳肴了。它的外表酱红亮丽,内里肥嫩多汁,味道鲜美可口,非常适合与家人、朋友一起分享。
十三:注意事项
制作香糟猪手时,要注意火候和汤汁浓度的掌握,以免影响味道和口感。在加盐和味精时,也要根据个人口味适量添加,以免过咸或过淡。
十四:保质期
制作好的香糟猪手可以放入冰箱保存,通常可以保存3-5天。在食用前,要将其取出室温回温,再切块食用。
十五:
通过以上步骤,我们就可以轻松制作一道鲜美可口的香糟猪手。这是一道非常适合家庭制作的美食佳肴,不仅美味可口,而且容易制作。相信大家都能掌握好制作方法,让自己和家人朋友一起享受这道经典美味吧!
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