香芋蒸扣肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

蒸扣肉是传统的广东美食，但今天我们将它加入了香芋，让它更加入味，口感更加细腻。不仅如此，香芋本身就是一种极为有营养的食材，富含维生素和矿物质。让我们一起来看看如何制作这道美味又健康的菜品。

一、选料精细，准备工作

在制作香芋蒸扣肉之前，首先需要选购优质的五花肉和香芋。五花肉要选色泽鲜艳、油花分布均匀、纹理清晰的肉品；香芋则要选外皮光滑、无任何伤痕的品种。将五花肉洗净后切成大约2厘米左右的小块；将香芋去皮切成大小均匀的块状备用。

二、炒香芋块

在将香芋放入蒸锅之前，需要将香芋块先进行炒制。首先在热锅中加入适量的油，将香芋块倒入锅中翻炒，直至香芋表面变得金黄色。

三、焯水处理

将切好的五花肉放入锅中，加入适量的冷水，大火烧开后加入料酒焯水。焯水的目的是去除肉品中的血水、杂质和异味，使肉品更加鲜美可口。

四、制作调料酱汁

在焯水的同时，可以制作调料酱汁。将适量的豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、糖和葱姜蒜末混合搅拌均匀备用。

五、腌制五花肉

将焯水好的五花肉块取出，放入调料酱汁中腌制，使其充分吸收味道。建议腌制时间不少于30分钟，这样可以保证五花肉更加入味。

六、蒸香芋和五花肉

将炒好的香芋块放入蒸锅中，铺上腌制好的五花肉块，盖上锅盖，用大火蒸煮30分钟左右。蒸的时间根据肉品大小和火力大小而有所不同，需要根据实际情况来掌握。

七、准备荔枝干和红枣

在蒸扣肉的过程中，我们可以准备一些荔枝干和红枣。荔枝干具有健脾益胃、开胃消食的作用，红枣则富含铁元素，对提高免疫力和补血有很好的效果。

八、加入荔枝干和红枣

在蒸扣肉快要完成的时候，可以将荔枝干和红枣加入蒸锅中一起蒸煮。这样可以让香气更加浓郁，也更有营养。

九、取出装盘

蒸好的香芋蒸扣肉取出放入盘中，用荔枝干和红枣点缀即可。

十、食用前的注意事项

虽然香芋蒸扣肉口感鲜美，但在食用前还需注意一些事项。首先是要先将荔枝干和红枣取出，以免误食；其次是要注意肉品是否熟透，以免食用不当引起身体不适。

十一、香芋的营养价值

香芋不仅是一种美味的食材，同时也具有丰富的营养价值。它富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，能够增强人体免疫力、调节肠道功能、降低血脂等。

十二、五花肉的营养价值

五花肉虽然含有较高的脂肪含量，但也具有一定的营养价值。它富含蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分，能够滋补身体、强筋健骨、促进生长发育等。

十三、荔枝干的功效与作用

荔枝干是一种常见的小吃零食，具有很多功效与作用。它可以帮助消化、补血益气、缓解神经衰弱等，还有美容养颜的作用。

十四、红枣的营养价值

红枣也是一种常见的食材，富含多种营养成分。它含有大量的糖类、维生素、矿物质等，对于调节身体机能、增强免疫力等都有很好的效果。

十五、

香芋蒸扣肉是一道美味又营养的传统美食升级版，口感细腻鲜香。在制作过程中需要注意选料、炒制、焯水、腌制等细节，以保证菜品的质量和口感。同时，荔枝干和红枣的加入也让香芋蒸扣肉更加美味可口。希望大家也能在家中尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。

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