香芋排骨粥怎么做？步骤和技巧有哪些？

随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食，但是美味和健康不一定是互斥的。香芋排骨粥就是一道不仅健康营养，而且口感极佳的美食，而且还能增强人体免疫力，预防疾病。下面，就请跟着小编一起来学习如何制作这道美食吧！

准备材料

我们需要准备500克猪骨、100克香芋、100克米、适量盐和葱姜蒜等调料。

泡发香芋

把香芋用清水冲洗干净后，放入清水中浸泡3-4小时，使其变软。

炒制猪骨

将猪骨加水烧开后捞出洗净，再加入少许油，放入葱姜蒜炒香，接着加入适量清水，烧开后转小火慢炖30分钟。

制作香芋泥

将泡发好的香芋去皮，加入适量清水煮熟后捣成泥。

煮粥

在猪骨炖好的汤中加入米，大火煮沸后转小火慢煮30分钟左右，直至米煮烂成粥。

加入香芋泥

将做好的香芋泥加入粥中，搅拌均匀。

煮制排骨

将排骨洗净后放入锅中，加入足够的水，放入料酒、盐、姜片、葱段等调料，煮至八成熟。

加入排骨

将煮好的排骨加入香芋粥中，继续用小火慢炖20-30分钟左右。

调味

在粥里加入适量盐、鸡精、胡椒等调味品，根据个人口味进行调整。

焯水

为了让排骨更加美味，可以将排骨焯水，将血水和杂质煮出来。

配菜

粥煮好后，可以用小火煮入蔬菜，如菠菜、豆腐、海带等等，增加口感且更加健康。

装盘

粥煮好后，可以根据个人喜好选择将粥装盘或者直接用碗盛装，还可以在粥面撒上少许香菜增加香气。

注意事项

在制作过程中，要注意猪骨、排骨要选用新鲜的，不要放置太久的猪骨和排骨。香芋不宜削太多皮，否则口感会不好。

香芋的营养价值

香芋富含蛋白质、糖分、维生素和矿物质等营养成分，能够增强人体的免疫力，预防癌症和心血管疾病。

以上就是香芋排骨粥的制作方法，做法简单，口感浓郁，不仅美味健康，而且更具营养价值。无论是在冬天还是在夏天，都是一道值得推荐的美食佳肴。

Tags：香芋