香酥大鸡排怎么做？在家也能做出美味鸡排吗？

鸡排是很多人都喜欢的美食，而其中最受欢迎的恐怕就是香酥大鸡排了吧！然而，市售的鸡排里很多都会添加防腐剂和其他不健康成分，那我们就来学习如何在家制作一份更加健康、美味的香酥大鸡排吧！

一：准备食材和调料

在制作香酥大鸡排之前，我们需要先准备好所需的食材和调料。食材方面需要准备鸡肉、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉等；调料方面需要用到生姜、蒜末、料酒、番茄酱等。

二：处理鸡肉

将鸡肉去皮去骨并切成适当大小的块，然后用盐和白胡椒粉腌制一会儿。

三：准备面包糠和淀粉

取一碗面包糠和一碗淀粉，将两种材料混合在一起，搅拌均匀，备用。

四：准备香料汁

将一小块生姜和一小勺蒜末放入搅拌机中打成泥，然后加入适量料酒和番茄酱，拌匀成香料汁。

五：裹粉

将腌制好的鸡肉块分别沾上淀粉、鸡蛋液和面包糠，注意要均匀地裹上，避免出现裸露的地方。

六：炸鸡肉

将裹好粉的鸡肉块放入油锅中炸至金黄色，并将炸好的鸡肉块放在厨房纸巾上，以去除多余的油份。

七：加入香料汁

将香料汁倒入炸好的鸡肉块中，快速翻炒均匀，让每一块鸡肉都能充分吸收香气。

八：用火炙烤

将拌好香料汁的鸡肉块放入烤盘中，用火炙烤至外层变得香脆，但内部仍然保持柔嫩的口感。

九：适当增加口感层次

想让口感更加丰富的朋友，可以在鸡排上撒上一些辣椒粉、芝士粉或其他调料，以增加口感层次。

十：搭配配菜

香酥大鸡排的口感足够美味，但若想要搭配上一些配菜，最好选择一些清淡的蔬菜，如胡萝卜丝、卷心菜等。

十一：如何控制油炸量

油炸是制作香酥大鸡排的关键步骤之一，但过多的油会使鸡肉吸收过多的热量和油脂，建议使用健康的食用油，并在油锅中用筷子搅拌鸡肉块，使其均匀受热，避免产生过多油炸。

十二：需要注意的卫生问题

在制作香酥大鸡排时，需要注意卫生问题，尤其是在处理食材的过程中。鸡肉需要彻底洗净，并在炸制前将手洗干净，以避免细菌感染。

十三：制作步骤的时间安排

制作香酥大鸡排需要进行一系列步骤，建议按照步骤顺序进行，且最好一次性完成，避免浪费时间。

十四：香酥大鸡排的食用时间

制作好的香酥大鸡排最好在烤制后立即食用，避免过长时间的摆放使其口感受损。

十五：

香酥大鸡排是一道美食，而我们制作它的过程更加有趣。通过本文所介绍的制作方法，相信你也能够在家中轻松制作出一份健康、美味的香酥大鸡排。

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