美味又下饭的长豆角炒肉丁咸菜（做法简单）

长豆角炒肉丁咸菜是一道地道的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。长豆角富含蛋白质、纤维素以及维生素B和C等营养成分，能够提高人体免疫力、预防癌症、降低血脂和血糖等功效。在这个秋季，不妨尝试一下长豆角炒肉丁咸菜，为自己和家人带来一份健康与美味。

一：准备食材

为了制作一份美味的长豆角炒肉丁咸菜，我们需要准备以下食材：

1.长豆角200克

2.猪肉100克

3.咸菜30克

4.生姜适量

5.葱适量

6.料酒适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.蚝油适量

10.白糖适量

二：清洗食材

我们需要将长豆角、猪肉、咸菜分别进行清洗。长豆角需要去掉两头，再切成2-3厘米的段。猪肉切成丁状，咸菜切成小段。

三：处理姜葱

生姜和葱需要分别切成末备用。生姜切成细末，葱也切成细末或者小段。

四：腌制肉丁

将猪肉丁放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐、白糖搅拌均匀，腌制5-10分钟。

五：焯水处理

将切好的长豆角放入开水中焯水，焯到豆角变软为止。捞出后放入凉水中过凉，沥干备用。

六：炒制咸菜

在锅中倒入少量油，放入切好的咸菜翻炒均匀，备用。

七：煸香姜葱

锅中加油，烧至六成热后放入姜葱末煸香。

八：炒制肉丁

将腌好的肉丁放入锅中煸炒，炒至变色后加入蚝油继续翻炒。

九：加入长豆角

待肉丁熟透后，加入焯好水的长豆角一起翻炒。

十：调味

加适量的盐和糖，继续搅拌均匀。

十一：加入咸菜

最后将之前炒制好的咸菜倒入锅中，继续翻炒均匀。

十二：出锅装盘

出锅前再次尝味，调整口感。最后将炒好的长豆角炒肉丁咸菜装盘即可。

十三：小贴士

1.猪肉可以用瘦肉或五花肉代替；

2.咸菜用盐水泡过后再切，可以去除过多的盐分，口感更佳；

3.豆角不要过度焯水，否则会影响口感。

十四：

长豆角炒肉丁咸菜是一道简单易学的家常菜，食材简单，口感绝佳。在秋季食用长豆角，可以帮助人体清除多余的热量和毒素，增强体质，缓解秋燥。快来试一试吧！

十五：关于健康

在饮食方面，我们应该保持谨慎和健康的态度。不要过度油腻和过咸，保持适量平衡的饮食习惯，才能更好地保护身体健康。

用长豆角炒肉丁咸菜的做法

长豆角炒肉丁咸菜是一道色香味俱佳的家常菜肴，口感鲜美，容易入口。本文将为大家介绍如何制作这道美食，以及一些注意事项。

准备食材

要想制作一道美味的长豆角炒肉丁咸菜，首先需要准备食材：长豆角、瘦肉、腌咸菜等。

处理食材

处理食材是做菜的重要一环。首先将长豆角去头去尾，切成约2厘米左右的小段；瘦肉洗净，切成小丁；腌咸菜切成小段。

腌咸菜的处理

腌咸菜在做这道菜肴时起着非常重要的作用，因此处理要特别注意。将腌咸菜放在清水里浸泡30分钟左右，去掉盐分，然后切成小段。

热锅凉油

在烹饪前，先将锅烧热，然后倒入适量的油。等油热后，再将处理好的瘦肉倒入锅中煸炒至变色。

倒入长豆角

接着，将切好的长豆角倒入锅中，翻炒均匀，使其表面受热均匀，炒出微微焦香的感觉。

加入腌咸菜

当长豆角快熟时，加入切好的腌咸菜，再次翻炒均匀。

加调味料

接下来，将适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味料加入锅中，继续翻炒均匀。

加水焖煮

加入适量的水，盖上锅盖焖煮约5分钟左右，使长豆角和腌咸菜都能够煮软，香气四溢。

收汁出锅

等到菜肴的汁变得浓稠时，将火关小一点，收汁出锅，让菜肴更加爽口可口。

口感调整

根据个人口味，可以适当调整盐的用量，让菜肴味道更好。

小贴士：选购长豆角

在选购长豆角时，一定要选择品质好、新鲜、无虫害的豆角。长豆角要比短豆角嫩滑，风味更好。

小贴士：瘦肉的处理

在处理瘦肉时，可以先将瘦肉切成小块，然后用清水浸泡10分钟左右，去除血水和腥味，然后再切成小丁。

小贴士：腌咸菜的选择

在腌咸菜的选择上，可以根据个人口味进行选择。若喜欢酸爽口感，可以选用腌制较浅的咸菜；若喜欢较重咸味，可以选用腌制较重的咸菜。

小贴士：加入适量调料

在加入调料时，一定要适量，不要过于放盐或放鸡精等调料，以免影响菜肴口感。

长豆角炒肉丁咸菜是一道简单易做、口感绝佳的家常菜肴。在制作时，需要注意食材的处理和口感的调整。希望大家能够尝试制作出美味可口的长豆角炒肉丁咸菜。

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