自制白凉粉，健康营养又美味（传承家乡的美味）

在炎炎夏日，一碗清凉爽口的白凉粉是多么令人欣喜的事情。然而市场上的白凉粉往往含有大量添加剂，不利于身体健康。为了拥有一个既美味又健康的夏日食谱，我们可以自己动手制作白凉粉。

选料是制作成功的关键

在自制白凉粉时，选料是非常重要的。我们需要用优质的绿豆粉和薯蓣粉，以及适量的水、食盐等原料。

制作工具简单易得

自制白凉粉所需的工具非常简单，只需要一个大碗、一个干净的布和一个蒸锅就可以了。

绿豆粉与薯蓣粉的配比要适宜

在自制白凉粉时，绿豆粉与薯蓣粉的配比非常重要。通常情况下，我们需要将绿豆粉和薯蓣粉的比例掌握在1:1左右。

准备好适量的水

制作白凉粉时需要适量的水。一般情况下，我们需要将绿豆粉和薯蓣粉分别加入适量的水中，然后调匀。

搅拌均匀是关键

将绿豆粉和薯蓣粉调匀后，需要用筷子或搅拌器搅拌均匀，确保没有结块。

将糊状物倒入布中

搅拌均匀后的糊状物需要倒入布中。倒入时需要慢慢倾倒，让其自然挂到布上。

轻轻晃动让糊状物变平

在将糊状物倒入布中后，需要轻轻晃动让其变平。如果有气泡，可以用筷子轻轻戳破。

上锅蒸煮

将准备好的布放到蒸锅中，上锅蒸煮。煮的时间视厚度而定，一般情况下需要半小时到一个小时。

取出晾凉

将煮好的白凉粉取出晾凉。晾凉后，将其取出。

将白凉粉切成小块

晾凉后的白凉粉需要切成小块，便于后面加入调料和拌匀。

准备好调料

自制白凉粉时，调料也是非常重要的。可以根据自己的口味放入适量的葱花、香菜、辣椒、酱油等。

将调料拌匀

准备好调料后，需要将其倒入切好的白凉粉中，然后用筷子搅拌均匀，让调料与白凉粉充分融合。

上桌享用

拌匀后的自制白凉粉可以直接上桌享用。一口咬下清凉爽口的感觉，让人倍感舒爽。

存储方法

自制白凉粉可以存放在冰箱中。放在冰箱中可以延长其保质期，并且冰箱中的低温还可以让白凉粉更加清凉爽口。

自制白凉粉是一件既有趣又美味的事情。只要掌握了制作方法，我们就可以在家中轻松制作出健康营养又美味的白凉粉。

自制白凉粉，健康美味更自在

夏日来临，吃一碗清爽的凉粉是再适合不过的了。但是市场上售卖的凉粉添加剂较多，做法也不太透明，很多人对于这种食品还是比较抵触的。为何不自己动手制作一份健康美味的白凉粉呢？下面就带大家一起探索自制白凉粉的制作过程。

一、准备材料和工具

在制作自制白凉粉之前，需要准备以下材料和工具：绿豆粉、柚子皮、白糖、葱姜、醋、盐、小苏打、鸡精等；还需要准备一个大碗、搅拌棒、蒸锅、油纸等。这些材料和工具都可以在超市或者菜市场购买到。

二、制作绿豆粉

需要将绿豆浸泡6小时，然后用沙拉机或者研磨机将其磨成细粉。将绿豆粉过筛，去掉大颗粒的绿豆皮和杂质。

三、炒香柚子皮

将干净的柚子皮用水泡软，然后切成细丝。起锅倒入少量食用油，待油温升高后，放入柚子皮丝煸炒，直至发出香气。

四、搅拌绿豆粉和水

将制作好的绿豆粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。搅拌的过程中需要保证没有任何颗粒，否则在蒸制的过程中会出现结块的现象。

五、蒸煮绿豆浆

将搅拌好的绿豆浆倒入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。期间，需要不断的搅拌，防止出现结块现象。蒸好后，可以用小苏打调节一下酸碱度，使得口感更加柔和。

六、添加柚子皮和白糖

将蒸煮好的绿豆浆倒入大碗中，放入炒香的柚子皮丝和适量的白糖，搅拌均匀。可以根据个人口味添加适量的糖分。

七、放置冰箱

将调制好的绿豆浆倒入容器中，放入冰箱中冷藏至凝固。期间，可以适当的搅拌一下，防止出现结块现象。

八、切割成条

将凝固好的白凉粉取出，切割成条状。可以根据自己的喜好决定切割成什么样的大小。

九、煮热

将切割好的白凉粉放入热水中煮热，期间不要搅拌，以免影响口感。

十、准备调料

准备葱姜醋、盐和鸡精等调料。葱姜醋可以提高口感的层次感，盐可以提味，鸡精可以让口感更加鲜美。

十一、拌匀调料

将煮好的白凉粉放入碗中，加入适量的葱姜醋、盐和鸡精等调料，拌匀即可食用。

十二、清凉解暑

自制的白凉粉口感清爽，清凉解暑，对于夏日的消暑解暑是再合适不过的了。相比于市场上售卖的凉粉，自制的白凉粉更健康无添加，食用起来更加放心。

十三、制作难度不大

自制白凉粉的制作过程并不复杂，只需要准备好材料和工具，按照步骤来制作即可。也可以在家庭DIY的过程中加入自己的创意和口味，让白凉粉更加符合自己的口味。

十四、家庭DIY更有趣

家庭DIY自制白凉粉的过程可以让家庭成员一起参与，增进亲情，同时也可以让孩子学习到一些制作技能和健康饮食知识。

十五、健康美味更自在

通过制作自己喜欢的食品，不仅可以享受到美食的美味，还能保证食品的健康和安全。自制白凉粉可以让我们的生活更加健康美味，让我们更加自在地享受美食的同时也保证了健康的生活方式。

自制白凉粉是一项简单易行的操作，只需要准备好材料和工具，按照步骤来制作即可。通过自制白凉粉，可以让我们更加自在地享受美食，也可以保证食品的健康和安全，是值得一试的健康美食。

Tags：白凉粉