一口爆炒，肉骨相连（教你如何用爆炒技巧做出美味的肉骨相连）

在中国菜系中，爆炒是一种常见的烹饪技巧，可以让菜肴口感更加鲜美。而利用这种技巧制作肉骨相连更是将菜肴的美味度提升到了一个新的高度。本文将带您了解如何运用爆炒技巧来烹制肉骨相连。

材料准备

准备好需要的材料：猪骨（去毛刺）500克，肉片200克，葱、姜各适量，大蒜4瓣，香菇2朵，青红椒各1个，盐、生抽、料酒、味精、胡椒粉、辣椒油、鸡精适量。

处理材料

将洗净的猪骨放在锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。葱、姜、大蒜切成末；香菇洗净切丝；青红椒切成小块备用。

爆炒猪骨

将锅烧热，倒入适量油，烧至五成热，倒入葱、姜、蒜末爆香，加入煮好的猪骨翻炒几分钟，倒入料酒、盐、鸡精和适量清水，烧开后转小火慢慢炖煮1个小时。

处理肉片

肉片加入盐、生抽、料酒、味精、胡椒粉拌匀腌制十分钟，再加入少量淀粉搅拌均匀备用。

爆炒肉片

将锅中的骨头和汤倒入碗中，锅内留少量油，加入青红椒和香菇煸炒，放入肉片快速翻炒至变色，倒入骨头汤翻炒均匀即可。

加入辅料

将爆炒好的肉片和骨头汤放在同一锅中，加入适量盐、味精、辣椒油，翻炒均匀。最后加入葱花和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

爆炒技巧

在爆炒肉骨相连的时候，可以先将骨头和汤分开处理，这样可以避免煮过的骨头炒出的汤水太多。

注意事项

在处理猪骨的时候，要先将毛刺清理干净，以免在后续的步骤中影响口感。

美食搭配

肉骨相连适合搭配米饭或者面条，口感更佳。

家庭做法

可以根据自己的口味，加入一些自己喜欢的调料或者辅料，打造出不同的口味。

营养价值

肉骨相连富含蛋白质和钙质等营养成分，是一道营养丰富的家常菜。

常见误区

在爆炒肉片的时候，一定要保持锅温高，让肉片快速变色，否则会导致肉片变老而口感不佳。

口感提升

如果想让肉骨相连的口感更加丰富，可以加入一些香料和中药材，例如八角、桂皮、草果等，提升口感。

烹饪技巧

在爆炒肉骨相连的时候，要注意火候掌握，以免煮过头或者炒焦了。

爆炒技巧是制作肉骨相连的重要关键，只有掌握好了这种技巧，才能制作出口感鲜美、营养丰富的肉骨相连。希望本文的介绍可以对您有所帮助，快去试一试吧！

爆炒骨肉相连，美味可口的一道佳肴

爆炒骨肉相连是一道美味可口的佳肴，既有骨肉相连的嚼劲，又有爆炒带来的香气和口感，一道让人垂涎欲滴的美食。

一、选用食材-选用骨肉相连及配菜，新鲜健康更加美味

在制作爆炒骨肉相连这道佳肴时，我们需要精选新鲜健康的骨肉相连及配菜，这样才能保证其健康安全又美味可口。

二、肉质处理-先用生姜水浸泡去腥味，再加工切片备用

选好食材后，我们需要对肉质进行处理，先用生姜水浸泡去腥味，再将其加工切片备用。

三、配料准备-青椒、红椒、洋葱等配菜切丝备用

除了骨肉相连之外，我们还需要准备一些配料，如青椒、红椒、洋葱等，将其切丝备用。

四、热锅烧油-用高温油加热锅底，烤出香气

在做爆炒骨肉相连时，我们需要先将锅底加热，加入高温油，使其烧出香气。

五、下料炒制-先下骨肉相连，再放入配菜，炒出口感香脆

接下来，我们将骨肉相连放入锅中炒制，再放入配菜，炒出口感香脆的美味。

六、加调料-加入盐、酱油、糖等调味品，提升口感

为了让爆炒骨肉相连更加美味可口，我们需要加入盐、酱油、糖等调味品，提升其口感。

七、放鸡精-最后放入鸡精提升味道，香气四溢

为了让爆炒骨肉相连的味道更加丰富，我们最后放入鸡精，让其香气四溢。

八、炒出美味-炒制过程中注意火候，炒至入口即化

在炒制爆炒骨肉相连的过程中，我们需要注意火候，炒至入口即化的美味佳肴。

九、香气四溢-炒制出的香气扑鼻，令人垂涎欲滴

随着炒制的进行，锅中的香气逐渐扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

十、色香味俱佳-食物色泽金黄，香气四溢，口感极佳

经过炒制后，爆炒骨肉相连的食物色泽金黄，香气四溢，口感极佳，让人无法抗拒。

十一、健康美味-爆炒骨肉相连健康美味，营养丰富

除了美味可口之外，爆炒骨肉相连还非常健康营养，是一道值得品尝的佳肴。

十二、适合大众口味-口感适中，适合各类人群食用

因为其口感适中，爆炒骨肉相连适合各类人群食用，受到了广大食客的喜爱。

十三、家常菜品-做法简单易学，成为了家常美食之一

由于其做法简单易学，爆炒骨肉相连成为了许多家庭的家常美食之一。

十四、营养丰富-含有多种蛋白质、维生素等营养成分

经过炒制后，爆炒骨肉相连含有多种蛋白质、维生素等营养成分，对人体健康有很大的好处。

十五、-爆炒骨肉相连是一道美味可口的佳肴

总的来说，爆炒骨肉相连是一道美味可口的佳肴，不仅做法简单易学，而且口感极佳，是许多人喜欢的美食之一。

Tags：爆炒