尝试自制香辣猪耳朵，感受美食的无限乐趣（家常料理）

而香辣猪耳更是一道备受喜爱的小吃、猪耳朵一直以来都是人们餐桌上的美味。很多人开始尝试在家中自制猪耳朵、随着人们对于饮食的追求。感受美食的无限乐趣、我们就来尝试一下如何自制香辣猪耳朵、今天。

一、选购猪耳朵的技巧

应注意选购新鲜，没有过度脱皮的猪耳朵，没有划痕，色泽良好、在市场上选购猪耳朵时。

二、清洗准备工作

去除表面血水和杂质，将猪耳朵放入清水中浸泡几个小时，然后用清水将猪耳朵洗净、让其松软。

三、焯水处理

改小火焖煮约1小时，加入适量水，料酒等佐料，放入姜片、烧开后撇去浮沫，将清洗干净的猪耳朵放入锅中，直到猪耳变软。

四、切片处理

将焯煮好的猪耳朵切成3-切好后放入碗中备用，5cm宽的薄片。

五、制作调料

盐、香菜末等佐料混合在一起、鸡精，白糖、制成香辣调味料、葱姜蒜末，将适量的辣椒粉、花椒粉，料酒。

六、将调料与猪耳片拌匀

让每个猪耳片都裹上了香辣的调料，拌匀，将做好的调料倒入猪耳片碗中。

七、醋汁处理

调制成醋汁备用、糖、盐，葱姜蒜末混合在一起，在小碗中将适量的白醋。

八、腌制处理

将拌好调料的猪耳片放入醋汁中腌制1-这样可以让味道更加入味，2小时。

九、制作配菜

胡萝卜丝、将适量的黄瓜丝，豆芽等配菜切好备用、青椒丝。

十、炒制佐料

加入配菜煸炒一会儿，在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。

十一、淋入醋汁

拌匀，淋入之前调制好的醋汁、这样配菜口感更加清爽，当配菜变软后。

十二、装盘处理

将腌制好的香辣猪耳片码放在配菜上即可，将做好的配菜摆放在盘子上。

十三、美食分享

与清爽可口的配菜相得益彰，入口即化，是一道美味的家常小吃，自制的香辣猪耳朵味道鲜美。与家人或朋友分享美食的快乐也是无穷的。

十四、小贴士

这样味道更好吸收、要切得薄一些，切猪耳片时；以免影响口感，猪耳片焯水的时间不要过长。

十五、

还可以锻炼我们的动手能力和对于食材的选择与处理能力，不仅可以让我们享受美食的无限乐趣，自制香辣猪耳朵。发掘更多的美食烹饪技巧，希望大家可以尝试一下。

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