家常美食（健康营养又美味的莴笋溜鱼片）

对身体有很多好处，莴笋是夏季的时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质。低脂肪的食物，而鱼片则是高蛋白、被人们广泛喜爱。将这两者搭配起来又会有什么不同的风味呢？让我们一起学习如何制作美味的莴笋溜鱼片、接下来。

1.准备原材料

用料：油、生抽，蒜末，姜末，新鲜鲤鱼1条、莴笋2根、鸡精、淀粉，盐。

2.制作鱼片

清洗干净后切成薄片、去尾，去内脏，大小均匀，去头，将鲤鱼去鳞。

3.腌制鱼片

淀粉和生抽搅拌均匀，鸡精，加入少量盐，将鱼片放入碗中，腌制片刻。

4.准备莴笋

切成细条，将莴笋去皮，用清水洗净备用。

5.炒制鱼片

放入腌制好的鱼片快速翻炒，油热后加入姜末和蒜末炒香，锅中倒油。

6.炒制莴笋

锅中留底油，加入莴笋翻炒，将炒好的鱼片盛出。

7.加调料

加入盐、翻炒至莴笋变软，生抽，鸡精，适量清水。

8.调制芡汁

在碗中加入少量淀粉和水调成芡汁备用。

9.淋上芡汁

迅速翻炒均匀，将调好的芡汁均匀淋在炒好的莴笋上。

10.放入鱼片

翻炒均匀，将之前炒好的鱼片放回锅中。

11.红油点缀

拌匀即可关火，将火关小、加入适量的红油。

12.盛出上桌

撒上少许葱花即可上桌，将莴笋溜鱼片盛出。

13.小贴士

这样可以去除腥味，提升口感，1）鱼片一定要腌制；

否则会影响口感，2）调制芡汁时、淀粉和水的比例要适宜；

3）不喜欢辣的人可以省略红油。

14.美食享用

既可作为正餐，口感丰富，这一道莴笋溜鱼片健康营养，也是下酒的好选择。莴笋的清爽口感更是令人回味无穷、品尝时，鱼片鲜嫩可口。

15.

适合各种人群食用，莴笋溜鱼片是一道既健康又美味的家常菜品，制作简单易学。我们可以根据个人口味进行调整，制作出更加符合自己喜好的美食、通过多次尝试。

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