美味煨牛筋牛肉，暖心冬日必备（教你如何烹制鲜嫩多汁的煨牛筋牛肉）

总少不了一顿暖心暖胃的好食物，寒冷的冬季、而煨牛筋牛肉就是其中之一。而且口感细腻柔软，它不仅营养丰富，香气四溢。我将教你如何烹制一道美味的煨牛筋牛肉，在这篇文章中，让你的冬日餐桌更加丰盛。

一、选购优质牛肉和牛筋

首先要选择优质的牛肉和牛筋，如果想要做出美味的煨牛筋牛肉。没有任何异味、牛肉要新鲜，颜色鲜红；不易煮烂，而牛筋要有一定的韧性。

二、清洗处理牛肉和牛筋

去除表面的杂质和污垢、将选好的牛肉和牛筋清洗干净。牛筋切成适量长度的段状，然后将牛肉切成大小均匀的块状。

三、焯水

去除血水和杂质，将处理好的牛肉和牛筋放入沸水中焯水。口感也更加细腻，焯水后的牛肉和牛筋更加干净。

四、制作调料汁

生抽和老抽煸炒出香味，熬制成黄色的调料汁，加入适量的料酒，将葱姜蒜切碎、再加入适量的水和冰糖，在另一个锅中。

五、热锅凉油爆香

再将姜蒜末倒入锅中爆香，将热锅凉油。让每个块状食材都沾上香气、接着将焯水好的牛肉和牛筋放入锅中翻炒。

六、加入调料汁

桂皮、香叶等适量的调料、然后加入八角、将制作好的调料汁倒入锅中。这些调料能够让煨牛肉更加的香味扑鼻。

七、慢火煨烤

然后开大火将水煮沸，加入适量的水、将炒好的牛肉和牛筋放入煮锅中。转小火慢慢煨烤，之后。煨牛筋牛肉的香气就会四溢而出、大约半个小时后。

八、适当加入调味料

鸡精，根据个人口味的不同、可以适当加入盐，胡椒粉等调味料。以免影响牛肉和牛筋的原味，调味料一定要适量。

九、提高火候

可以适当提高火候，而且牛肉和牛筋还没有烂透的话，如果觉得煨的时间太长了，加快煨烤的速度。

十、加入土豆或红萝卜等蔬菜

可以在煨牛筋牛肉的最后10分钟内加入土豆或者红萝卜等蔬菜、如果想要更丰富的口感和更多的营养。

十一、开盖收汁

就可以开盖收汁了、当牛肉和牛筋都已经烂透，煮汁也变得浓稠时。以便将汤汁收干，这个时候火可以再次加大。

十二、撒上葱花

再淋上适量的香油和芝麻油、撒上葱花，将烤好的牛肉和牛筋装盘、更加美味可口。

十三、配上米饭或面条

可以搭配米饭或面条一起食用、煨牛筋牛肉是一道家常菜。米饭的软糯和面条的爽滑都能够凸显出牛肉和牛筋的美味。

十四、注意事项

但也要注意食用方法，煨牛筋牛肉虽好吃。还容易引起胆固醇过高等健康问题，过量的牛肉和牛筋不仅容易引起胃部不适。

十五、

而且也是全年适合的家常菜，不仅是冬季必备、煨牛筋牛肉是一道美味而营养丰富的菜品。就能够在家中轻松烹制出一道美味的煨牛筋牛肉，只要掌握好制作的技巧和注意事项。

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