糖醋开背虾的做法（鲜香可口）

糖醋开背虾受到了很多人的喜爱，作为一款家常菜品。而且制作起来非常简单，作为一道美食，它不仅口感。我们就来详细介绍一下糖醋开背虾的制作方法，下面。

一、选购食材——新鲜优质的虾是关键

首先要购买新鲜的虾，在制作糖醋开背虾之前。没有异味，触摸起来弹性十足，新鲜的虾表皮有光泽，并且尽量选择活虾。还要准备好食材：白糖，料酒，淀粉、葱，生姜、盐、鸡蛋，大蒜，醋。

二、清理虾——必要的工序

洗净后沥干水份备用，剪去虾须，将购买的虾去掉虾线和虾壳。

三、腌制虾——为下一步操作做准备

腌制20分钟左右，再加入蛋清、淀粉和少量清水拌匀，在虾身上涂上盐、料酒腌制10分钟左右。

四、准备糖醋汁——糖醋开背虾的灵魂

将糖、开中小火煮至汤汁浓稠，水、醋，料酒倒入锅中，加入切好的姜片和葱段。

五、开背虾——技巧难点

放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油份，沾上干淀粉，用刀背轻轻拍打成扇形、将腌制好的虾开背。

六、调制糖醋汁——让味道更佳

调成适当的甜酸度后放入锅中、糖醋汁加入适量的清水、浇在已经炸好的虾上，再加入适量的盐和一勺淀粉水勾芡。

七、装盘——美观大方

将调制好的糖醋汁淋在虾上，将炸好的虾排在盘子中央，并且可以点缀一些青红椒或者其他蔬菜来增添色彩。

八、特别提示——不要炸过久

过久的炸制会影响口感和营养价值，一般1分钟左右即可，炸虾的时间不宜过长。

九、口感调整——随个人口味调整

口感的调整可以根据个人口味喜好来增加或减少醋和糖的比例。

十、鲜香可口——美食中的

虾肉鲜香可口，糖醋开背虾的糖醋汁浓郁，口感，是家庭聚餐和宴席中不可缺少的美食。

十一、注意事项——安全

要注意火候掌握，防止油溅伤人，在制作糖醋开背虾的过程中。

十二、其他变化——增添不同口味

可以根据个人口味的不同来增添不同的调料和食材，例如加入葱姜蒜末等来增添香味、糖醋开背虾是一道经典菜品。

十三、营养价值——富含蛋白质

虾肉富含蛋白质和各种营养成分，对人体健康有很好的益处，糖醋开背虾是一道非常有营养价值的菜品。

十四、适用人群——适合所有人群

还是孩子都非常喜爱，无论是老人、糖醋开背虾是一道非常适合所有人群的家常美食。

十五、——操作简单，味道美妙

我们可以看到糖醋开背虾的制作方法非常简单、通过上述的介绍，是一款值得推荐的家庭美食，味道也非常美妙。也能够轻松制作出鲜香可口的糖醋开背虾来，相信大家通过学习本文所述制作方法。

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