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因为它不仅外酥里嫩，糖醋鸡里脊是一道非常受欢迎的家常菜，而且糖醋的甜酸口感十分适合大众的口味。让你轻松做出美味的糖醋鸡里脊，我将分享一些实用的技巧，今天。
准备食材
我们需要先准备好食材、在做糖醋鸡里脊之前。料酒、葱段、蒜末、姜片，淀粉和面包糠等、盐，这里我们需要一些鸡里脊、鸡蛋。
处理食材
加入适量盐和料酒抓匀腌制10分钟、将鸡里脊洗净切成小块。再将裹好淀粉的鸡块沾上蛋液，最后在面包糠中裹上一层面包糠即可，然后将鸡块沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。
热油煎鸡块
等到油温达到七成热时，捞出放在纸巾上沥干油分备用，在热锅中加入适量油，将裹好面包糠的鸡块放入锅中煎至金黄色。
准备糖醋汁
料酒和水混合，将适量白醋、白糖，搅拌均匀备用、盐。
热锅炒香料
葱段和蒜末炒香，在锅中留少量底油、加入姜片。
倒入糖醋汁
用中火煮至汁液粘稠，倒入事先调好的糖醋汁。
加入鸡块
让每一块鸡肉都沾满糖醋汁、将煎好的鸡块加入锅中翻炒均匀。
收汁
用大火翻炒2，等到鸡块完全被糖醋汁裹住后-裹住鸡块，3分钟，让汁液变得更加浓稠。
加入香葱
再翻炒几下即可、最后加入切成小段的香葱。
提高色泽
这样可以提高菜品的色泽，可以在收汁的时候加入一点点红曲粉、如果你想让糖醋鸡里脊的颜色更漂亮。
注意火候
不要用大火一直煮糖醋汁、在烹调过程中一定要注意火候的掌控，影响口感、否则容易糊锅。
用淀粉提高口感
还可以提高菜品的口感，不仅可以裹住鸡块，淀粉是糖醋鸡里脊的重要材料之一。
调配糖醋汁
不同的人对甜度和酸度的要求不同，糖醋汁的配比也很重要，所以在调配糖醋汁时可以根据自己的口味进行调整。
减少油腻
还可以让鸡肉更加鲜嫩可口、在煎鸡块的时候、这样不仅可以减少油腻感，可以用少量油进行煎炸。
相信大家已经掌握了如何做出美味的糖醋鸡里脊，通过以上的15个实用技巧。才能做出真正美味的糖醋鸡里脊，我们需要注重细节和火候的掌控，在烹调过程中。
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