美味可口的以太阳鱼做法分享（从选材到烹饪）

又称黄鱼，黄花鱼，是江浙一带的传统名菜之一、以太阳鱼。是众多食客喜爱的菜肴之一、它肉质鲜美、风味独特、营养丰富。烹饪、才能做出美味可口的以太阳鱼呢、如何选材？本文将为您详细介绍。

选购新鲜的以太阳鱼

选材是做好以太阳鱼的第一步。首先要选购新鲜的食材，要做出美味的以太阳鱼。鳞片完整，在选购时，无异味的以太阳鱼，应选择体态匀称。眼珠清澈、新鲜的以太阳鱼外表光滑，肉色红润。

清理处理以太阳鱼

切片等处理、去掉头尾和内脏，将选好的以太阳鱼清洗干净后，然后进行刮鳞。应注意不要伤及肉质，在刮鳞时，影响口感。应将以太阳鱼横向切成4，切片时-5厘米宽的块状。

用盐水腌制以太阳鱼

搅拌均匀后腌制30分钟左右，将处理好的以太阳鱼放入盆中、加入适量的盐。增加其鲜味，这样可以去除以太阳鱼的腥味。

准备好调料

葱、盐，生抽等调料，烹制以太阳鱼需要用到姜、料酒。料酒要选用优质的黄酒、姜葱要切成末。

热锅凉油，爆香姜葱

起锅，待油温升高后、爆香至出香味、倒入适量的油、加入姜葱末。

放入以太阳鱼，加料酒炒匀

迅速翻炒几下、让以太阳鱼充分吸收料酒的香气，翻炒均匀，然后加入适量的料酒，将处理好的以太阳鱼放入锅中。

加入适量的清水烧开

撇去浮沫，烧开后，直到以太阳鱼软烂入味，转小火焖煮30分钟左右、将适量的清水加入锅中。

加盐和生抽调味

再次翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，让以太阳鱼充分吸收调料的味道，焖煮30分钟后。

加入葱花提香

提香增味、让以太阳鱼更加美味可口，最后加入适量的葱花。

上菜装盘

用葱丝和红椒装饰，即可上桌享用，将烹制好的以太阳鱼装入盘中。

清汤焯面搭配

增加口感和营养价值，以太阳鱼还可以和清汤焯面搭配食用，除了单独食用以外。

食用

以太阳鱼还可以后食用，除了上述做法外。料酒等调料、加入姜片，将处理好的以太阳鱼放入蒸锅中，蒸10，葱段-15分钟即可。

炖汤食用

与花菇、以太阳鱼还可以用来炖汤、口感鲜美，冬菇等配料搭配，营养丰富。

搭配红酒食用

增加美食品味，以太阳鱼的鲜美口感可以与红酒搭配食用。

以上就是关于以太阳鱼的做法分享。烹饪等步骤都需要注意细节、选材，腌制、清理处理，才能做出口感的以太阳鱼。不同的烹调方式可以带来不同的口感和营养价值，以太阳鱼还有多种烹调方式可供选择，同时。希望本文能对您在家中尝试烹制以太阳鱼有所帮助。

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