酸辣寸仔肠，美味又开胃（教你轻松制作道地酸辣口感的寸仔肠）

也是香港的传统美食之一，寸仔肠是广东美食中的一种。经常可以看到有酸辣寸仔肠的出现，而在广州的小吃摊上。今天就让我们来学习一下如何制作一道地道的酸辣寸仔肠吧！

一：准备材料

寸仔肠、花生、葱姜蒜、辣椒、黄瓜、醋、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油

二：清洗寸仔肠

清除表面的污垢和杂质，将寸仔肠用清水冲洗干净。

三：切寸仔肠

约一厘米左右、将寸仔肠斜切成小段。

四：炒花生

小火炒香，备用，将花生倒入锅中。

五：炒香调料

爆香后加入调料翻炒，热锅凉油，将葱姜蒜和辣椒切碎。

六：放入寸仔肠

翻炒均匀，将切好的寸仔肠加入锅中。

七：加入黄瓜

加入锅中翻炒、将黄瓜切成细条。

八：加入调味料

将醋、稍微翻炒一下，盐、生抽、料酒倒入锅中，糖，加入适量的水。

九：收汁

将淀粉用水稀释后加入锅中，汁水开始变少时，继续翻炒至收汁。

十：起锅

关火后，搅拌均匀即可，加入炒香的花生。

十一：上桌

撒上葱花即可上桌，将酸辣寸仔肠盛入盘中。

十二：食用方式

也可以当作主食搭配米饭，酸辣寸仔肠可以单独食用。

十三：特点

酸辣度适中，且寸仔肠本身具有一定的咬劲，酸辣寸仔肠口感清爽。

十四：注意事项

寸仔肠不要炒过头、在烹制过程中，要保持锅温适中，否则口感会变硬。

十五：

简单易制作，酸辣寸仔肠是一道兼具酸辣口感和咬劲的美食、适合家庭做为早餐或下午茶点心。

Tags：寸仔肠