酸菜炒生肠，美味又下饭！

而酸菜也是很多人的大爱，在中国南方地区，炒生肠是一道非常普遍的家常菜。而且做法简单、这两种食材结合在一起，是非常适合家庭自制的小菜之一、就成了酸菜炒生肠，这道美食的口感鲜美。让我们来一起学习如何制作这道美味的酸菜炒生肠吧，下面。

准备食材

在制作酸菜炒生肠之前、我们需要准备好以下食材：葱花适量，糖适量，酸菜适量，生抽适量、料酒适量，姜末适量，生肠500克，盐适量。

处理生肠

切成约2，将生肠洗净后-3厘米长的段。将其加入开水中焯水1-捞出备用，2分钟。

处理酸菜

将酸菜洗净后，切成小块备用。

热锅凉油

开火，放入姜末和葱花爆香，将锅烧热，等油温升高后，加入适量的油。

加入酸菜

翻炒片刻、将切好的酸菜放入锅中。

加入生肠

和酸菜一起翻炒、将焯好水的生肠放入锅中。

加调料

继续翻炒至肠条表面微微焦黄，生抽和料酒，糖、加入适量的盐。

加水

大火煮开后转小火慢炖10、加入适量清水-直到汤汁收干，15分钟。

出锅装盘

就可以出锅了、待生肠变软入味后。装盘时可根据个人喜好撒上一些葱花。

口感介绍

因为酸菜本身就有一种酸酸的味道，再加上焯水后的生肠口感嫩滑，香鲜美妙、一口下去、加上调味料后入味，酸菜炒生肠是一道口感丰富的美食。

食用禁忌

同时肠道易过敏的人和有消化道疾病的人也要慎食，而且肠道内细菌滋生得较快，所以不宜长期大量食用、由于生肠本身比较油腻。

酸菜的好处

减轻便秘，增加肠道消化液分泌，有助于促进肠道蠕动、酸菜中富含乳酸菌；酸菜中含有的维生素C也能起到很好的抗氧化作用，同时。

生肠的好处

而且还含有一定的胆固醇和脂肪、生肠含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、不过它也含有一些胶原蛋白、对肌肤有一定的保健作用。

制作技巧

而且也有利于去除其中的一些细菌和异味，焯水后的生肠口感更好。火候要掌握好、在炒酸菜和生肠的时候，不要炒糊了。

食材也很容易购买，而且制作简单，酸菜炒生肠是一道美味的家常小菜、不仅口感鲜美。不妨试一试、相信你会爱上它的美味、如果你还没尝试过这道菜！

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