做法详解（15个步骤）

蔬菜鸡肉肠既有营养又美味，但市面上的加工肠类食品常常添加了各种添加剂，不太健康。今天就来分享一下自制蔬菜鸡肉肠的做法，让你无添加、健康享受美食。

第一步：准备材料

在自制蔬菜鸡肉肠前，我们需要准备鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、大葱、姜片、蒜末、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽等材料。鸡肉要选用去皮去骨的鸡胸肉，蔬菜要洗净切丁备用。

第二步：鸡肉打浆

把去皮去骨的鸡胸肉切成小块，放进料理机中打成泥状。将打好的鸡肉泥倒入大碗中备用。

第三步：调配腌料

在鸡肉泥中加入适量的盐、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽，搅拌均匀后用手揉搓一会儿，使其更加入味。将鸡肉泥放入冰箱中腌制约30分钟。

第四步：蔬菜烫熟

将洗净切丁的胡萝卜、洋葱、大葱放入锅中，加入适量的水烫熟。取出后过凉水，沥干备用。

第五步：配制鸡肉馅

将烫熟的蔬菜和腌好的鸡肉馅混合在一起，用手搅拌均匀。再加入适量的姜片、蒜末拌匀即可。

第六步：准备肠衣

将清洗干净的猪肠子放入清水中泡洗半天，倒入一些白醋，泡制至呈现半透明状态。再用流动的水冲洗干净，晾干备用。

第七步：制作蔬菜鸡肉肠

将配好的鸡肉馅填充进晾干的猪肠子中，每隔一段距离用细绳或橡皮筋扎紧。然后用剪刀将猪肠子切成长约12cm的小段。

第八步：蒸煮蔬菜鸡肉肠

将切好的蔬菜鸡肉肠放入蒸锅中，用中火蒸煮约10分钟。然后取出放在凉水中冷却，待凉后再切成均匀的小段。

第九步：油炸蔬菜鸡肉肠

将切好的蔬菜鸡肉肠放入180℃的油锅中炸至表面金黄酥脆即可。

第十步：蔬菜鸡肉肠的另一种做法

除了上述制作方法外，还可以尝试另一种蔬菜鸡肉肠的做法。在制作鸡肉馅时，加入适量的木耳丝和豆腐干末，调味后制作成同样的小肠即可。

第十一步：调制佐料

除了美味的蔬菜鸡肉肠，我们还需要制作一些佐料来提升口感。比如将适量的蒜末、香油、醋、生抽、白糖等调匀即可。

第十二步：享用蔬菜鸡肉肠

将制好的蔬菜鸡肉肠配上调好的佐料，或者加入适量的辣椒油，就可以一边吃一边品尝美食的美味了。

第十三步：存储蔬菜鸡肉肠

将制好的蔬菜鸡肉肠放入保鲜袋中，放进冰箱冷藏保存，可以保存2-3天。如果需要更久的保存时间，可以放入冰箱冷冻保存。

第十四步：小贴士

在制作过程中，要注意用力均匀，避免出现断裂现象。如果嫌猪肠子太厚，可以将猪肠子剪成较薄的片状进行填充。

第十五步：

通过以上的详细介绍，相信大家已经学会了自制蔬菜鸡肉肠的做法了吧。制作过程虽然稍有些繁琐，但只要掌握好每个步骤，制作出来的蔬菜鸡肉肠绝对是健康美味的。赶快行动起来，为家人亲手制作一份美味佳肴吧！

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