砂锅白菜冻豆腐的家常做法（健康美味）

随着天气的转变，冬季已经悄然而至。在这个寒冷的季节里，一道温暖的美食不仅可以让人们暖心暖胃，更是家庭、亲朋好友团聚的时刻，能为大家带来无限的欢乐和温馨。砂锅白菜冻豆腐作为一道家常美食，不仅口感鲜美，而且还具有营养丰富、易于消化吸收的特点。接下来，让我们来分享这道美食的制作方法。

选购食材

在制作这道菜时，我们需要准备好以下食材：豆腐一块、白菜半颗、火腿两片、鸡蛋一个、花生米适量、青蒜两根、姜末适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量。在选购食材时，我们可以选择新鲜、干净、无污染的食材，以确保制作出健康美味的砂锅白菜冻豆腐。

豆腐的处理

将豆腐切成大小均匀的小块，然后将其放入开水中焯水，煮至水开后再继续煮5分钟，这样可以去除豆腥味，同时也便于入味。

白菜的处理

白菜洗净后，将其叶子和茎分别切成均匀的小段，将茎放入锅中焯水，煮至水开后再继续煮2分钟，然后将其捞出备用。

砂锅的处理

将砂锅放在火上加热，倒入适量清水（约1/3），加入姜末和料酒后，将豆腐块放入锅中，再放入白菜茎。

加入调料

在砂锅中加入适量盐和鸡精，再放入火腿片，继续煮至水开后再继续煮2分钟。

加入青蒜

将青蒜洗净后，切成小段，放入砂锅中，和其他食材一起慢慢煮开。

打鸡蛋液

在碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和水，将其搅拌均匀，然后将其倒入砂锅中，慢慢搅拌均匀。

撒上花生米

将适量的花生米放在切成块状的白菜叶上，并将其铺在砂锅的表面。

加盖焖煮

盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，让豆腐、白菜和其他食材充分吸收调味汁的味道。

取出花生米

待砂锅中的食材煮熟后，用勺子将表面的花生米捞出备用。

加入白菜叶

将备用的白菜叶放入砂锅中，再次加盖焖煮3分钟左右，直至白菜叶软烂即可。

加入淀粉水

在碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀后，将其倒入砂锅中，让汤汁变得浓稠。

出锅装盘

将砂锅中的菜肴装入碗中，用勺子将表面整平，然后将捞出的花生米撒在表面上，即可出锅装盘。

品尝

将做好的砂锅白菜冻豆腐端上桌面，香气扑鼻，让人食欲大开。汤汁鲜香可口，豆腐、白菜和花生米的组合更是让人流连忘返。

砂锅白菜冻豆腐是一道简单易做、营养丰富、美味可口的家常菜肴，也是冬季团聚、增进感情的不二之选。在制作时，我们可以根据个人口味进行适量调整，让这道美食更符合自己的口味。相信只要你按照以上制作步骤来做，一定可以成功制作出一道美味可口的砂锅白菜冻豆腐。

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