以油爆双脆，美味又健康（传统菜品新吃法）

随着人们生活水平的不断提高，对于饮食的要求也越来越高。如今，不仅要求美味可口，更要求健康营养。而以油爆双脆的做法，恰好满足了这两个要求。它是一道可以满足人们味蕾的同时，还能够保证食材的营养不流失的传统菜品新吃法。接下来，让我们详细了解一下这道美食的做法。

制作猪肝丝

猪肝是制作油爆双脆必不可少的食材之一。制作方法很简单，首先用清水将猪肝浸泡约半小时，然后将其洗净并去膜。接着将猪肝切成丝。

制作鱼肚

鱼肚也是制作油爆双脆的重要材料之一。将鱼肚清洗干净，用开水焯烫几分钟，然后放入凉开水中浸泡片刻，然后再切成小块。

准备蔬菜

此菜以青红椒、洋葱、大葱等为配菜，也可以根据个人口味加入其他蔬菜。将配菜清洗干净，切成丝备用。

准备调料

将料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉调匀备用。

热锅凉油

将炒锅加热，加入适量的油，用中火烧至八成热时，倒入猪肝丝翻炒，至肉变白色捞出备用。

爆鱼肚

将锅中剩余的油加热至八成热，放入鱼肚爆炒，至金黄色捞出备用。

炒蔬菜

将锅中留下少量的油，放入配菜翻炒。

加入调料

当配菜变软时，倒入调料均匀翻炒。

加入肝丝和鱼肚

将炒好的猪肝丝、鱼肚加入锅中翻炒均匀。

加入生抽和鸡精

加入少量生抽和鸡精继续翻炒，使调味均匀。

加水收汁

加入适量的清水，中火煮至汤汁浓稠时关火。

撒上芝麻

将芝麻放在干锅中煸炒，待其微黄时撒在菜上即可。

装盘

将菜装盘，美食就做好了！

美食享用

油爆双脆香气四溢、色香味俱佳，不仅美味可口，还有滋补身体的作用。我们可以在家中轻松制作，健康营养又美味可口。

结尾：油爆双脆是一道可以满足人们味蕾的同时，还能够保证食材的营养不流失的传统菜品新吃法。相信通过学习了这篇文章，大家对油爆双脆的制作方法有了更深入的了解，也能在家中轻松制作出美味又健康的油爆双脆。

手把手教你做油爆双脆

油爆双脆是一道家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天我们就来一起学习如何制作这道美食吧。

一、准备食材及调料

在做油爆双脆之前，我们需要准备好以下食材和调料：豆腐、炸糕、瘦肉、香菜、青辣椒、红辣椒、姜蒜等。调料包括：盐、生抽、老抽、料酒、生粉和鸡精。

二、将豆腐和炸糕切成块

将豆腐和炸糕切成大小均匀的块，切好后用盐水浸泡10分钟，使豆腐和炸糕更加入味。

三、将瘦肉切成丁

将瘦肉切成丁状，这里需要注意的是肉要先用料酒和生粉进行腌制，这样炒出来的口感会更嫩。

四、将青辣椒和红辣椒切成丝，姜蒜切末

将青辣椒和红辣椒切成细丝，姜蒜切末备用。如果您不喜欢吃辣，可以不放辣椒。

五、将豆腐和炸糕炸至金黄

在热油中将豆腐和炸糕分别炸至金黄色，捞起沥干备用。

六、炒制瘦肉

倒入适量的油，放入切好的瘦肉，用中火翻炒至变色。

七、放入青红辣椒、姜蒜翻炒

倒入切好的青红辣椒和姜蒜末，用大火快速翻炒均匀。

八、加入豆腐和炸糕块

将炸好的豆腐和炸糕块加入锅中，继续用大火迅速翻炒，使其均匀受热。

九、加入调料

加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒至均匀。

十、加入少许清水

在翻炒的过程中，加入少许清水，不要加太多，否则会影响口感。

十一、加入香菜

炒制好后，加入适量的香菜，让香味更加浓郁。

十二、调味

最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

十三、出锅

将炒好的油爆双脆装盘，可以撒上些许芝麻和葱花增加美观度。

十四、营养价值

油爆双脆是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品；炸糕富含淀粉和纤维素；瘦肉则是优质蛋白质的来源。

十五、

油爆双脆是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，制作简单易学，让您在家也能品尝到正宗的美食。无论是家庭聚餐还是宴客招待，它都能成为一道亮眼的菜肴。

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