盐焗排骨的做法（口感鲜美）

盐焗排骨是一道美食，不仅味道美味，而且也非常营养。现在让我们来学习一下如何制作一道地道的盐焗排骨吧！

准备材料

准备好需要的排骨、盐、姜、葱、料酒、生抽、白糖、香油和干辣椒等食材。

处理排骨

将排骨冲洗干净，去掉表面的血沫和杂质。用刀背敲打排骨表面，使其更容易入味。

腌制排骨

将腌制料混合均匀后放入碗中，加入排骨搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上。

准备盐焗材料

将盐和面粉按照1:1的比例混合均匀，备用。

包裹排骨

将腌好的排骨沥干水分后，均匀地裹上盐焗材料，使其表面完全被覆盖。

烤制排骨

将包裹好的排骨放入预热好的烤箱中，以200度烤制40分钟左右，直到盐焗变硬、金黄。

敲开盐焗

将烤好的盐焗排骨取出，用勺子或者擀面杖将盐焗敲开，取出排骨。

上色

将取出的排骨表面均匀刷上少量生抽和香油，使其呈现出金黄色。

切片

将刷好色的排骨切成小块或者薄片，备用。

准备香辣酱料

将剁碎的葱姜和干辣椒放入碗中，加入适量的盐和味精，倒入少量热油炸出香味。

装盘

将切好的排骨均匀地摆放在盘中，淋上香辣酱料，再撒上适量的葱花即可。

食用方法

将香辣酱料和排骨搭配在一起，一起食用，口感更加美味。

小贴士

如果你想让盐焗排骨更加香脆，可以在烤制的前5分钟内，将烤箱温度升高，加快表面焦化的速度。

注意事项

在包裹排骨时，一定要将盐焗材料压实，以免造成表面的空洞。

盐焗排骨是一道特色美食，制作简单易学，口感鲜美，而且也非常有营养。如果你喜欢吃排骨，不妨试试这道美食，相信一定会让你爱不释口！

盐焗排骨的制作方法

盐焗排骨是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美，备受大家喜爱。下面，本文将详细介绍制作盐焗排骨的步骤和技巧，供大家参考。

准备原材料

准备好需要的原材料，包括猪排骨、食盐、花椒粉、生姜等。

处理猪排骨

将猪排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更容易入味。

腌制猪排骨

在猪排骨表面均匀涂上食盐、花椒粉、生姜汁，放置冰箱腌制2小时以上，以便入味。

准备盐焗材料

准备好盐和面粉，按照1:1的比例混合均匀。

裹上盐焗材料

将腌制好的猪排骨裹上盐焗材料，使其表面均匀覆盖。

准备锅和炭火

在锅底铺上一层锅底炭火，加入适量水，放置铁网。

放入排骨

将裹好盐焗材料的猪排骨放置在铁网上，盖上锅盖，用旺火煮15分钟。

用小火焖制

将火调至小火，继续焖制20分钟，直到盐焗排骨呈金黄色。

取出排骨

将煮熟的盐焗排骨取出，撕去盐焗材料，晾凉备用。

准备佐料

将葱末、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉等佐料混合均匀备用。

煸炒佐料

将准备好的佐料倒入热锅中煸炒，放入盐焗排骨，快速翻炒均匀。

加入少量水

倒入少量清水，盖上锅盖焖制5分钟，使盐焗排骨更加入味。

装盘上桌

将炒制好的盐焗排骨装盘，撒上葱花，即可上桌享用。

小贴士

盐焗排骨可以事先腌制，放入冰箱保存，随时取用。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感鲜嫩、香气扑鼻的盐焗排骨。制作过程虽然稍显繁琐，但是味道美味，做好了一定会让你感到满意。

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