T3美食眷_家常菜谱_美食大全_美食做法_原创菜谱_t3i.cn

网站首页 > 美食做法 正文

美味可口的酸汤鳕鱼片(以酸汤为基础)

游客 2024-11-29 15:54:01 美食做法 10 ℃

在美食的世界里,酸汤鳕鱼片算是比较高级的一道菜式,不仅色香味俱佳,而且鱼肉嫩滑多汁,吃后回味无穷。今天,我们就来分享一下如何制作美味可口的酸汤鳕鱼片。

美味可口的酸汤鳕鱼片(以酸汤为基础)

一、选材

优质的鳕鱼是制作酸汤鳕鱼片的关键。选择新鲜、无异味、肉质细嫩、色泽晶莹的鳕鱼片。

二、处理鳕鱼

将选好的鳕鱼片放入盘中,撒上适量的盐和胡椒粉,并轻轻按摩几分钟,让调料渗透到鱼肉中。

三、准备香料

准备好姜、蒜、香菜等香料,切成细末备用。

四、准备配菜

将胡萝卜、西兰花、香菇等配菜切成小块,放入开水中焯水备用。

五、制作酸汤

将干辣椒、花椒、姜等材料放入锅中煸炒,倒入适量的水,加入白醋、盐、糖等调味料,煮沸后加入葱花、香菜末等,搅拌均匀后关火。

六、炒鳕鱼片

将处理好的鳕鱼片用少量油煎至两面金黄,捞出备用。

七、炒配菜

将焯过水的配菜放入锅中爆炒,加入蒜末、盐等调味料,搅拌均匀。

八、淋汁

将炒好的鳕鱼片和配菜码放在盘中,浇上刚才制作好的酸汤,让汁水均匀地淋在鱼肉和配菜上。

九、焯面

将适量的面条焯水至熟透,捞出装在盘子中。

十、淋酱

将制作好的酸汤加入适量的辣椒油,搅拌均匀后淋在面条上。

十一、淋油

将炸好的花生碎撒在面条上,再淋上适量的芝麻油,增加香气和口感。

十二、加香菜

在面条和酸汤鳕鱼片上撒上适量的香菜叶,增添颜色和清新的香味。

十三、品尝

一道美味可口的酸汤鳕鱼片就制作完成了。你可以吃上一口面条,再配上一口鱼肉和配菜,让香浓的酸汤在嘴中弥漫开来,感受美食的无穷魅力。

十四、小贴士

注意不要煮过头的面条,否则口感会变差。同时,火候要控制好,以免炒糊了配菜和鱼肉。

十五、

酸汤鳕鱼片是一道非常美味的家常菜,不仅味道好,而且做法简单。只要掌握好选材、处理、烹饪和调味等技巧,就能制作出色香味俱佳的美食佳肴。

酸汤鳕鱼片的制作方法

鳕鱼是一种营养丰富的海产物,其肉质细嫩、口感鲜美,非常适合烹制各种菜式。而以酸汤鳕鱼片最为经典,既能保留鳕鱼的原味,又能通过配料调制出丰富的味道。下面就来详细介绍一下这道美味又健康的家常菜的制作方法。

一:选材

在制作酸汤鳕鱼片之前,首先需要选择新鲜的鳕鱼。最好选择体表有光泽、没有异味的鳕鱼,并且要注意鳕鱼片的大小和厚度要一致,这样做出来的酸汤鳕鱼片口感才会更加均匀。

二:准备材料

制作酸汤鳕鱼片所需的材料包括:新鲜的鳕鱼、青椒、红椒、姜末、蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、料酒、淀粉、清汤等。这些材料可以根据个人口味适当调整。

三:处理鳕鱼

将新鲜的鳕鱼洗净去鳞、去骨后,斜着切成片状。然后将鳕鱼片放入清水中浸泡几分钟,去除多余的血水和腥味,再将其过油炸至金黄色后捞出备用。

四:处理青红椒

将青红椒洗净去籽,斜着切成小块状备用。

五:配制酸汤汁

将适量的香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等调料混合,加入清汤中搅拌均匀备用。

六:炒制配菜

将油热后,放入姜末和蒜末爆香,再放入青红椒块翻炒片刻,倒入调制好的酸汤汁,翻炒均匀后勾芡,最后放入鳕鱼片翻炒。

七:调味

将炒好的鳕鱼片和配菜放入盘中,将酸汤汁淋在上面,撒上一些香菜末即可。

八:注意事项

在制作酸汤鳕鱼片的过程中,需要注意以下几点:1、油热后再放入食材翻炒,这样做出来的鱼肉会更加嫩滑;2、要注意掌握好勾芡的比例,过多过少都会影响口感;3、鳕鱼片的厚度要一致,这样做出来的菜品口感更佳。

九:营养价值

酸汤鳕鱼片是一道富含蛋白质和维生素的健康菜肴,尤其适合儿童和老人食用,有助于提高免疫力、增强体力。

十:适宜人群

由于鳕鱼肉质细嫩、易于消化,所以适合各个年龄层的人群食用,尤其适宜体弱多病、消化不良、贫血等人士。

十一:酸甜可口

酸汤鳕鱼片的味道酸甜可口,清爽爽口,不仅适合夏季消暑,也适合在冬季作为一道开胃菜食用。

十二:美容养颜

鳕鱼富含多种抗氧化物质,可以起到美容养颜的作用,使皮肤水润光滑,延缓衰老。

十三:多种搭配方式

除了酸汤鳕鱼片外,鳕鱼还可以制作成烤鳕鱼、清蒸鳕鱼、红烧鳕鱼等多种菜式,搭配不同的调料和配菜,都可以制作出美味又营养的鳕鱼菜品。

十四:注意卫生

在烹制鳕鱼时,要注意食品卫生,保证所有材料都是新鲜的,并将厨房用具、切菜板等清洗干净消毒。

十五:

酸汤鳕鱼片是一道美味又营养的家常菜,通过上述步骤的制作,可以在家里轻松做出来。在享受美食的同时,也可以获得丰富的营养。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3561739510@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

Tags:

最新文章
热门文章
热门tag
五花肉制作方法酸菜孜然虾仁燕麦酸奶微波炉蒜苗健康西红柿做法糖醋美食香菇酸辣羊肉小白菜酸豆角紫甘蓝
标签列表
友情链接