爽口小菜的做法（家常小菜菜谱大）

小菜是餐桌上必不可少的食品之一，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，总离不开这些爽口、美味的小菜。本文将为大家介绍几道简单易学，但又美味可口的小菜做法，让大家在享受美食的同时，也能提高自己的厨艺。

一：蒜香花生

蒜香花生是一道非常简单易学的小菜，只需准备好新鲜的花生米和大蒜，就能轻松制作出美味可口的小吃。首先将花生米焯水后沥干备用，再将切碎的大蒜用油煸香，倒入花生米，加适量盐和味精，翻炒均匀即可。

二：凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的小菜，适合夏季食用。准备好新鲜的黄瓜，切成细长的条状，加入少量盐和白醋腌制一会儿，然后加入适量的蒜末、酱油、花生酱等调料拌匀即可。

三：麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的小菜，它有着浓郁的香辣味道和丰富的营养成分。准备好新鲜的小龙虾，焯水去腥，再加入适量的干辣椒、花椒、姜、蒜等调料翻炒均匀即可。

四：蒜泥茄子

蒜泥茄子是一道美味可口的小菜，它香气扑鼻，口感绵软。准备好新鲜的茄子，用油炸至外皮金黄色，切成小块备用，再将切碎的蒜末加入适量盐、白醋、白糖等调料拌匀，倒入茄子中搅拌均匀即可。

五：韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是一道营养丰富、味道鲜美的小菜。准备好新鲜的韭菜和鸡蛋，将韭菜切成小段，鸡蛋打散备用，将油热后加入葱姜煸炒，再加入韭菜和鸡蛋翻炒均匀即可。

六：凉拌三丝

凉拌三丝是一道色香味俱佳的小菜，适合春夏季食用。准备好胡萝卜丝、黄瓜丝、豆皮丝，用开水焯一下后沥干水分备用，再将适量的葱姜、酱油、花生酱等调料拌匀，倒入三丝中搅拌均匀即可。

七：糖醋排骨

糖醋排骨是一道香甜可口、肉质鲜嫩的小菜，它的制作方法简单易学。准备好新鲜的排骨，将其焯水去除血水，再将其用姜、蒜、料酒等调料腌制一会儿，加入适量的糖、醋、酱油等调料翻炒均匀即可。

八：炸酱豆腐

炸酱豆腐是一道营养丰富、口感香脆的小菜。准备好新鲜的豆腐，切成小块，用油炸至外皮金黄色，再加入适量的肉末、豆瓣酱等调料翻炒均匀即可。

九：辣子鸡

辣子鸡是一道传统的川菜小吃，它有着浓郁的香辣味道和丰富的营养成分。准备好新鲜的鸡肉，切成小块备用，再将适量的干辣椒、花椒、葱姜、蒜等调料炒香，倒入鸡肉中翻炒均匀即可。

十：京酱肉丝

京酱肉丝是一道具有地方特色的小菜，它的制作方法简单易学。准备好新鲜的瘦肉丝，用油热后加入葱姜煸炒，再加入京酱、豆腐干丝等调料翻炒均匀即可。

十一：芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道家常小菜，它有着清爽可口、口感细嫩的特点。准备好新鲜的芹菜和瘦肉，将芹菜切成小段，肉切成丝备用，再将油热后加入葱姜煸炒，加入肉丝和芹菜翻炒均匀即可。

十二：鱼香茄子

鱼香茄子是一道四川传统的名菜之一，它有着浓郁的香辣味道和丰富的营养成分。准备好新鲜的茄子，用油炸至外皮金黄色，再加入适量的豆瓣酱、葱姜、蒜等调料翻炒均匀即可。

十三：水煮肉片

水煮肉片是一道以鲜嫩、辣香、麻辣为主要特色的经典川菜。准备好新鲜的牛肉片，先将其焯水去血水，再将其加入适量的葱姜、蒜、干辣椒等调料炒香，再加入开水煮沸，加入豆芽、香菜等配菜即可。

十四：蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道口感清爽、营养丰富的小菜，它的制作方法简单易学。准备好新鲜的西兰花，焯水后捞出备用，再将蒜末用油煸香，倒入西兰花中拌匀即可。

十五：

小菜虽小，却是餐桌上不可或缺的美食，本文介绍的这几道小菜不仅美味可口，而且简单易学，大家可以按照自己的口味加以改良和创新，享受美食的同时，也提高自己的厨艺水平。

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