沙茶羊肉炒空心菜的做法（一道简单易学的美食佳肴）

无论是在外用餐还是在家自己做饭，当我们不知道吃什么的时候，这时一道美食佳肴就能解决我们的难题。今天，我们为大家介绍的是一道简单易学的美食佳肴——沙茶羊肉炒空心菜。这道菜色香味俱佳，口感丰富，让你在品尝美食的同时，也增加营养。接下来，就让我们一起来学习这道美食佳肴的制作方法吧。

准备材料和工具

为了顺利制作这道沙茶羊肉炒空心菜，我们需要准备以下材料和工具：羊肉片250克、空心菜300克、蒜末适量、沙茶酱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、葱姜适量、热水适量、锅子、勺子、刀子等。

处理羊肉片

将羊肉片洗净，放在切菜板上，用刀子切成厚度约为3毫米的片状。将切好的羊肉片用盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟，入味。

处理空心菜

将空心菜摘去老叶、根和茎，洗净后切成3-4厘米长的段，备用。

葱姜蒜处理

葱姜蒜分别处理成葱花、姜末和蒜末备用。

锅烧热

锅子放在火上加热，加入适量的油烧热。

爆香羊肉

将葱姜蒜倒入锅中爆香，然后将羊肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

烹饪空心菜

在同一个锅中加入适量的油，倒入空心菜段翻炒均匀，加入适量盐和鸡精翻炒至断生。

加入沙茶酱

将适量的沙茶酱倒入锅中，继续翻炒均匀。

加入羊肉片

加入煸炒好的羊肉片，翻炒均匀，让羊肉片与空心菜充分融合。

加入热水

倒入适量的热水，盖上锅盖焖煮5-6分钟。

出锅前调味

将焖煮好的菜加入适量的盐、鸡精进行调味，然后再次翻炒均匀。

上菜

将制作好的沙茶羊肉炒空心菜装盘上菜，即可享用美食佳肴。

小贴士

在做这道菜的过程中，需要注意的一些小贴士，例如：1.羊肉片要腌制至少20分钟以上，这样能让羊肉片更加入味；2.空心菜炒制时要控制火候，不要过于用力，以免烧焦；3.加水时要注意适量，太多会影响口感。

做法

沙茶羊肉炒空心菜是一道口感鲜美、营养丰富的美食佳肴。制作方法简单易学，只需要准备好所需材料和工具，并按照步骤一步步操作即可。这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐、朋友聚会等多种场合。

结束语

通过学习这道沙茶羊肉炒空心菜的制作方法，相信大家已经对这道美食佳肴有了更深的了解，也掌握了一些制作技巧。在以后的生活中，希望大家能够多动手尝试，做出更多美食佳肴，享受美食的同时也增加生活乐趣。

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