青椒肉丝炒猪耳豆怎么做？步骤和技巧有哪些？

在这个美食盛行的时代，人们越来越注重健康饮食的重要性。为此，我们推荐一道以猪耳豆为主材的中式佳肴——青椒肉丝炒猪耳豆，既美味可口，又营养丰富。

准备食材

在开始制作这道美食之前，我们需要准备一些必要的食材，包括：猪耳豆、青椒、瘦肉、姜蒜等。

清洗处理

将准备好的食材进行清洗处理，去除泥土和杂质，并切好备用。

焯水处理

将猪耳豆放入沸水中焯水，至熟烂捞出备用。

处理瘦肉

将瘦肉切成细丝，并加入适量的盐、淀粉和料酒拌匀，腌制备用。

处理青椒

将青椒切成细条备用，姜蒜切末备用。

炒瘦肉

将腌制好的瘦肉倒入锅中，用大火快速翻炒至变色，捞出备用。

炒青椒

将青椒倒入锅中，用中火翻炒约2分钟，加入姜蒜末，再翻炒一分钟。

加入猪耳豆

将焯好水的猪耳豆倒入锅中，与青椒混合翻炒。

加入瘦肉

将之前炒好的瘦肉倒入锅中，与青椒和猪耳豆混合翻炒，使其均匀混合。

加盐调味

根据个人口味加入适量的盐和其他调味品，如生抽、老抽等。

继续翻炒

继续用中火翻炒约2分钟，使其汁水稍微收干。

加入胡椒粉

最后加入适量的胡椒粉，提升菜肴的香气味道。

出锅装盘

将炒好的青椒肉丝炒猪耳豆出锅装盘，撒上葱花即可。

食用建议

这道佳肴既可当做正餐，也可作为小菜搭配其他菜肴食用，口感香辣可口，营养丰富，十分适合大众食用。

青椒肉丝炒猪耳豆是一道健康美味的中式佳肴，利用猪耳豆的营养成分和青椒、瘦肉等辅助材料，制作而成。食用时可根据个人口味添加适量调料，口感香辣可口，营养丰富，是一道不容错过的美食。

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