如何在家做出超级好吃的炸土豆片虾？炸土豆片虾的制作步骤是什么？

炸土豆片虾是一道受欢迎的家常菜，但是想要做出口感酥脆、香气四溢的土豆片虾并不容易。本文将分享15个技巧，教你炸出超级好吃的土豆片虾。

1.准备土豆和虾

准备2-3个中等大小的土豆，洗净去皮切成约2毫米厚的片。将虾去壳去头，沿着背部剖开，去掉虾线，用清水洗净。

2.腌制虾

将清洗干净的虾放入一个大碗中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺料酒、适量白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

3.涂上面糊

在一个碗中加入适量的面粉和玉米淀粉，加入足够的水搅拌成较稠的糊状。

4.煮土豆片

将土豆片放入锅中煮熟，煮至变软即可捞出，沥干水分备用。

5.炸虾

将腌制好的虾沾上面糊，放入预热的油锅中，炸至金黄色即可捞出。

6.炸土豆片

将煮好的土豆片沾上面糊，放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分。

7.拌匀

将炸好的土豆片和虾放入一个大碗中，加入1勺蚝油、适量盐、白胡椒粉、葱姜末拌匀。

8.添加蛋液

打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。蛋液可以让土豆片和虾更加的香嫩。

9.面粉增稠

如果感觉鸡蛋液稀薄，可以加入适量的面粉增稠，使鸡蛋液更加浓稠。

10.加入芝麻

适量的芝麻能够给炸土豆片虾增添额外的口感和香气。

11.加入辣椒

如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒丝或者辣椒粉，增加辣味。

12.腌制时间

虾的腌制时间不宜过长，否则会影响虾肉的口感。

13.油温

炸土豆片虾的油温要适中，过热容易让食材糊化，过低容易让食材变黏。

14.可以加入其他蔬菜

如果喜欢多样化口感，可以在土豆片和虾中加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。

15.建议搭配饮品

炸土豆片虾比较油腻，建议搭配清凉爽口的饮品，如柠檬水、绿茶等。

以上15个技巧，可以让你的炸土豆片虾变得超级好吃。根据个人口味可适当调整调料的用量，尝试不同的组合，让炸土豆片虾更加多样化。记住掌握好火候和时间，让你做出口感酥脆、香气四溢的土豆片虾！

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