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拔丝蛋糕是一款深受人们喜爱的甜点,其外表金黄诱人,内部松软细腻,口感丰富。在下面的文章中,我们将为大家介绍如何制作这款美味的拔丝蛋糕。
准备材料
在开始制作之前,需要准备以下材料:低粉100克、鸡蛋3个、砂糖80克、植物油30克、牛奶20毫升、黄油适量、白砂糖适量。
蛋黄和蛋白分离
将3个鸡蛋分离开,将蛋黄和蛋白分别装入2个容器中。
蛋黄加糖打发
将蛋黄和80克砂糖放入一个大碗中,用电动打蛋器将其搅打至颜色变浅且体积变大。
加入植物油和牛奶
将植物油和牛奶倒入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀。
筛入低粉
将低粉筛入碗中,用刮刀轻轻搅拌均匀。
蛋白加糖打发
将另一个容器中的蛋白和20克的砂糖放入用电动打蛋器将其打发至硬性发泡。
将蛋白混合
将蛋黄糊分次倒入蛋白中,搅拌均匀。
烤模准备
将烤模内部涂抹一层黄油,撒上少量白砂糖,然后将其放在冰箱中冷藏。
倒入面糊
将面糊倒入准备好的烤模中,抖动数下,使面糊表面平坦。
烤制
将烤箱预热至170℃,将烤模放入烤箱中,烤制20分钟左右。
取出烤模
将烤好的蛋糕从烤箱中取出,将其倒扣在桌面上,轻轻将烤模取下。
制作拔丝糖浆
将适量黄油和白糖放入锅中,加入适量水,用中火加热,不停搅拌,直至糖溶解。
将拔丝糖浆倒在蛋糕上
将热气腾腾的拔丝糖浆倒在蛋糕表面上,让其均匀分布,注意不要烫到手。
拔丝
待拔丝糖浆降温后,用手抓住拔丝糖浆,往上拉一拉,看到线条形成即可。
切片装盘
将拔好的丝条均匀地铺在蛋糕上,然后将蛋糕切成小块,摆在盘子上即可。
制作拔丝蛋糕并不难,只需简单的步骤和准确的材料比例就能做出美味的拔丝蛋糕。希望大家在家中也能轻松制作出这款甜品。
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