炸番薯丸子的做法是什么？如何做出外酥里嫩的番薯丸子？

小时候，每当家里做炸番薯丸子的时候，我总是格外开心，因为这道家庭美食能够为我带来无限的幸福感。它不仅口感香脆，而且外酥里嫩，让人无法拒绝。今天，我将会分享如何制作这道美味的炸番薯丸子，希望能够让大家一同品尝这份回忆。

一：准备材料

在制作炸番薯丸子前，需要准备好以下材料：番薯、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉和油。

二：制作炸番薯泥

将番薯去皮切成小块，放入锅中煮熟。将煮熟的番薯泥用勺子压成泥状，待凉。

三：加入淀粉和面粉

将适量淀粉和面粉倒入番薯泥中，搅拌均匀，直到成团。

四：加入鸡蛋和调味料

在面粉和番薯泥混合物中，加入一个鸡蛋，适量盐和白胡椒粉。搅拌均匀至无颗粒。

五：加水调匀

将适量的水倒入混合物中，搅拌成稠状糊糊。

六：制作丸子

用勺子取一小块面团，放在手心上搓圆成团。重复以上步骤，制作所有的丸子。

七：油热

将油倒入锅中，加热至170℃左右。

八：炸丸子

将制作好的丸子放入锅中炸至金黄色，捞出放到厨房纸巾上吸去多余的油份。

九：再次热油

将锅中油烧至180℃左右。

十：再次炸

将之前炸好的丸子放入锅中再次炸至表面金黄色。

十一：捞出

用漏勺将炸好的丸子捞出，沥干油份。

十二：准备酱料

将适量辣椒酱、白糖、醋和盐混合均匀，制成蘸料。

十三：上桌

将炸好的番薯丸子装盘，配上蘸料即可上桌。

十四：注意事项

在制作过程中，需要注意油温的掌握，以免丸子炸糊或者油份过多。同时，淀粉和面粉的比例也需要把握好，以便制作出口感酥脆的丸子。

十五：

炸番薯丸子是一道美味的家庭美食，不仅简单易学，而且口感十分棒。在这个快节奏的现代社会中，做一道美味的家常菜不仅可以满足我们的味蕾，也能够带给我们回忆与温暖。

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