杂粮手擀面怎么做？有哪些健康益处？

在现代社会，越来越多的人开始注重健康饮食，杂粮成为了很多人的选择。制作杂粮面条是一种既营养又美味的食品，而且制作起来也并不困难，只需要掌握一些小技巧就可以制作出色香味俱佳的杂粮手擀面。

准备工作：选好面粉和杂粮

首先要选择好面粉和杂粮，面粉可以选用高筋面粉或全麦面粉，杂粮可以根据自己的喜好选择，比如玉米面、糙米面等。

制作面团：注意比例和水温

在制作面团时要注意面粉和水的比例，一般情况下，500克面粉需要加入250毫升的水。同时，水的温度也很关键，一般建议使用温水。

和面阶段：按顺序和好面团

和面的顺序是先加水，搅拌均匀后再加入面粉，最后揉成面团。在揉面团时要注意力度要均匀，揉至面团表面有光泽。

醒发阶段：适当的时间和温度

将揉好的面团放在盆里，盖上湿布，放在温暖处醒发20-30分钟。此时，可以进行一些准备工作，比如准备擀面杖、洗净菜等。

分割阶段：均匀分割面团

将醒发好的面团分割成小块，一般建议分成5-6个小块，每个小块大小均匀。

擀面阶段：注意力度和方向

将小块面团擀成长条状，擀面的力度要均匀，方向要一致。如果觉得面团过于粘手，可以在擀面板上撒上一些干面粉。

切面阶段：使用切割器或手工切

将擀好的面条按照自己的需求进行切割，可以使用切割器，也可以手工切割。切好后，可以将面条稍微挂起来风干一下。

煮面阶段：水开后放入面条

将切好的面条放入锅中，等水开后再加盐，一般情况下，煮面的时间为3-5分钟。

过水阶段：冷水冲洗面条

将煮好的面条捞出，用凉水冲洗一下，使面条更加筋道有弹性。

调料阶段：根据个人口味选择

可以根据个人口味选择一些喜欢的调料，比如酱油、醋、辣椒油等。

配菜阶段：营养搭配更佳

面条可以搭配一些蔬菜、肉类等食材，这样能够更好地保证营养搭配。

口感阶段：细嚼慢咽品尝美味

品尝时要细嚼慢咽，感受面条的美味和口感，同时也要欣赏杂粮面条的独特风味。

保存阶段：放入保鲜袋保存

如果有剩余的面条，可以放入保鲜袋中保存，放在冰箱里即可。

清洗阶段：及时清理厨具

制作完毕后，要及时清理擀面杖、切割器等厨具，保持卫生。

制作杂粮手擀面的方法简单易学

制作杂粮手擀面的方法并不复杂，只需要掌握一些小技巧就可以轻松制作出美味健康的杂粮面条。希望本文能够对大家有所帮助。

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