小辫子面包手揉版怎么做？详细步骤和技巧是什么？

对于面包爱好者来说，制作一款口感极佳的小辫子面包是一个很不错的选择。本文将介绍以手揉方式制作小辫子面包的详细步骤和技巧，让大家可以在家中轻松做出美味的面包。

一、准备材料

在制作小辫子面包之前，需要准备好以下材料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、水、糖、盐、牛奶和黄油等。

二、酵母的使用

制作小辫子面包需要使用活性干酵母，可以先将酵母放入温水中搅拌均匀，放置5-10分钟使其活化。

三、混合材料

将高筋面粉和低筋面粉按照2:1的比例混合均匀，然后加入酵母水、牛奶和糖等材料，揉成面团。

四、加入黄油

将揉好的面团揉至有一定的筋度后，再加入黄油，揉至面团表面光滑，可拉出薄膜。

五、发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。发酵时间一般需要1.5-2小时左右，取决于环境温度和湿度。

六、分割面团

发酵完成后，将面团取出，分割成适当大小的小块，然后将小块搓成长条状。

七、编织小辫子

将搓好的长条按照3股或4股分别编织成小辫子，然后将辫子两端捏合在一起。

八、最后发酵

将编织好的小辫子放入烤盘中，再次进行最后的发酵。发酵时间一般为30-40分钟，直到小辫子变得蓬松。

九、刷蛋液

在最后发酵前，可以在小辫子表面刷上一层蛋液，这样可以使得面包表面更加光滑。

十、预热烤箱

将烤箱预热至180度左右。

十一、烤制小辫子面包

将最后发酵好的小辫子放入烤箱中烤制，时间一般为25-30分钟，直至表面呈现金黄色。

十二、敲击面包底部

取出烤制好的小辫子面包，将其放在网架上自然冷却。在面包底部敲击，如果发出空心的声音，则说明面包烤制成功。

十三、切片享用

待小辫子面包自然冷却后，可以用刀将其切成适当大小的薄片，然后配以牛油或果酱等佐料食用。

十四、保存

如果不能当日食用完毕，则需要将剩余的小辫子面包装入保鲜袋中，放置在冰箱内保存。

十五、

手工制作小辫子面包虽然耗费时间和精力，但是可以做出更加美味的口感。通过以上步骤和技巧，相信大家也可以轻松制作出一款口感极佳的小辫子面包。

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