小白菜猪肉豆腐汤怎么做？步骤和技巧有哪些？

冬季是吃汤的好时候，一碗热腾腾的汤能够让人感到温暖和舒适。小白菜猪肉豆腐汤是一道很适合冬季的汤品，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，我将为大家介绍制作小白菜猪肉豆腐汤的具体步骤和注意事项。

一：选购材料

选购新鲜的小白菜、猪肉和豆腐。小白菜宜选择嫩绿色、叶子饱满的；猪肉可以选择里脊肉、五花肉等；豆腐选用鲜嫩豆腐。准备姜蒜、料酒、盐等。

二：处理材料

将小白菜洗净切成段，豆腐切成方块，猪肉切成薄片。姜蒜拍碎备用。

三：煮猪肉

用冷水将猪肉放入锅中，加姜蒜、料酒煮沸，去除浮沫，转小火煮30分钟左右，捞出待用。

四：焯小白菜

锅中加水烧开，放入小白菜焯水2分钟，捞出备用。

五：炒豆腐

锅中加油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

六：烹制汤底

将锅中的汤汁倒入碗中备用，锅中再加适量的清水烧开，加入炒豆腐、焯好的小白菜、煮好的猪肉，大火烧沸后撇去浮沫。

七：炖煮

将炖好的汤底转小火慢慢地炖煮30分钟左右，让汤汁更加浓郁。

八：调味

在汤中加入适量的盐调味。

九：加入料酒

加入适量的料酒提味，使汤更加美味。

十：熄火

熄火后，撒上葱花和胡椒粉，即可食用。

十一：小贴士

加入豆腐后，注意轻轻搅动，以免破碎。

十二：注意事项

做小白菜猪肉豆腐汤时，要先将猪肉放入冷水中，这样可以让肉质更加细腻。同时，焯水的时间不能过长，否则会影响口感。

十三：营养价值

小白菜富含维生素C、胡萝卜素、钙等多种营养成分；豆腐含丰富的植物蛋白和多种必需氨基酸；猪肉含有丰富的蛋白质和铁等营养成分。

十四：适宜人群

小白菜猪肉豆腐汤适宜所有人群食用，特别是对于女性和儿童补血补钙有很好的作用。

十五：

制作小白菜猪肉豆腐汤不仅简单易学，而且营养健康，适合冬季食用。大家可以根据自己的口味适量调整调料，制作出属于自己的美味汤品。

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