香酥皮皮虾怎么做才最香酥？步骤和技巧是什么？

海鲜菜肴一直都是人们喜欢的美食之一，而其中又以香酥皮皮虾最为受欢迎。但是，很多人在家里想要做出这道菜却不知道怎么下手。下面，将为大家分享一份最简单的香酥皮皮虾做法，让你轻松掌握。

1.准备工作：主要是对虾进行处理，洗净去除虾线，晾干备用。腌制的材料有：盐，料酒，生姜和生粉。

2.开始腌制：将洗净的虾加入适量盐和料酒腌制约10-15分钟，这样可以去除虾的腥味。

3.加入生姜：切成细丝的生姜加入到虾中，提升虾肉的香味。

4.加入生粉：适量生粉加入到虾中，让虾肉更加鲜嫩。

5.拌匀：将虾与调料拌匀，入味。

6.准备炸酥皮：将面粉，淀粉，水以及盐混合在一起，搅拌成稠糊状的面糊。让其静置5分钟左右，让面糊充分吸收水分。

7.热油：将适量的油加入锅中，烧至6成热。

8.沾面糊：将虾依次沾上面糊，让面糊均匀地附在虾身上。

9.炸至金黄色：将沾好面糊的虾，放入锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油份备用。

10.炒调料：锅中留少量油，加入洋葱、青红椒等辅助材料翻炒。

11.加入虾：将炸好的虾加入锅中，用中火快速翻炒，让调料与虾充分混合，增加口感。

12.倒入酱汁：取一只碗，放入适量番茄酱、辣酱油、糖等酱汁材料，搅拌均匀后倒入锅中。

13.翻炒均匀：用中小火将虾和酱汁充分翻炒，让虾将酱汁吸收充分。

14.装盘：将炒好的香酥皮皮虾盛到盘子里，可以点缀上一些青葱提升颜值。

15.这道香酥皮皮虾是一道非常简单又美味的海鲜菜肴，希望大家能够在家中学会这个做法，享受到美味的味道。

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