香酥藕夹怎么做？步骤和技巧有哪些？

每到夏天，总会有很多人想要尝试做一些清爽美味的小吃来应对炎炎烈日。香酥藕夹作为一道既健康又美味的小食，深受广大人民群众的喜爱。今天，小编就来教大家如何制作这道美食。

准备食材

准备一个中等大小的藕，将其切成约1厘米左右的薄片；准备一碗干淀粉、一碗面粉和一碗水，混合在一起搅拌均匀备用。

制作酱料

将生抽、老抽、料酒、盐、白糖和水混合在一起，调成黑色的酱料。

将藕片沾上淀粉面糊

将藕片逐片沾上淀粉面糊，每片都要裹得均匀。

将藕片放入油锅中炸

加入适量的油，将藕片放入油锅中炸至表面呈金黄色。

将炸好的藕片捞出沥干油份

将炸好的藕片捞出沥干油份，放在纸巾上吸干余油。

将酱料涂在藕片上

用刷子将调好的黑色酱料涂在藕片上。

放上自己喜欢的配料

将自己喜欢的配料放在藕片上，可以放一些蔬菜，也可以放一些肉类食材。

用藕夹住美味

将另外一片藕片放在配料上面，用手轻轻夹紧。再次将整个藕夹放在烤箱中烤5分钟左右即可。

小技巧之口感更佳

如果想让香酥藕夹的口感更佳，可以在藕片上铺一层芝士，再烤一遍。

小技巧之调味更得宜

如果觉得黑色调料的味道不够浓郁，可以在其中加入一些辣椒油或者花生酱。

小技巧之节省时间

如果想省去炸藕片的步骤，可以将薄片藕放在微波炉中加热一分钟，使其变得稍微软一些。

小技巧之口感更鲜美

为了让香酥藕夹的口感更鲜美，可以在配料中加入一些芝麻油或者醋。

小技巧之保持口感

如果想保持藕片的脆口感，可以将调好的黑色酱料放在配料上面，而不是淋在藕片表面。

小技巧之更换配料

香酥藕夹的配料可以根据自己的口味来更换，比如可以放一些火腿肠、培根等食材。

通过以上的制作步骤和小技巧，相信大家已经学会了如何制作美味可口的香酥藕夹了。制作过程虽然稍显繁琐，但健康美味的口感绝对值得我们花费时间去尝试。

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