咸鱼腊味饭怎么做？步骤和技巧有哪些？

每个人都有自己钟爱的口味，而对于喜爱咸味的人来说，咸鱼腊味饭无疑是一道必尝的美食。今天我们就来分享一下咸鱼腊味饭的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道传统美味。

一、准备食材

在做咸鱼腊味饭前，需要准备好以下食材：大米、咸鱼、腊肉、油菜、葱、姜、盐和鸡精。

二、清洗大米

将大米用清水浸泡30分钟，然后将米洗干净，清洗时可反复用手搓揉，直至水变清为止。

三、处理咸鱼

将咸鱼剖开去掉内脏，然后将其切成小块。接着，将其放在碗里加入少量清水浸泡，10分钟后倒掉水分。

四、处理腊肉

将腊肉切成小块，然后用开水烫一下去除油脂，再用清水洗干净备用。

五、处理油菜

将油菜洗净，去掉老叶子和烂叶子，然后切成小段。

六、煮大米

将清洗好的大米放在电饭煲中，加入适量的水，按下“煮饭”按钮。

七、煸炒咸鱼腊肉

在锅中放入适量油，加入葱、姜爆香，然后将咸鱼、腊肉放入锅中煸炒出香味。

八、加入油菜

等咸鱼腊肉香味出来之后，加入切好的油菜继续翻炒。

九、调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

十、将炒好的食材倒入电饭煲

当电饭煲中的水分变少时，将炒好的食材倒入电饭煲中，与大米混合在一起。

十一、再次煮饭

按下电饭煲上的“煮饭”按钮，等待煮饭结束。

十二、焖饭

煮好饭之后，按下电饭煲上的“保温”按钮焖饭10-15分钟。

十三、装盘

将咸鱼腊味饭盛入碗中，撒上适量葱花点缀即可。

十四、品尝

尝一口，感受咸鱼和腊肉的咸香味和油菜的清爽口感，再配上米饭的软糯，美味无比。

十五、

咸鱼腊味饭是一道传统的美食，其口味浓郁，营养丰富。制作起来也非常简单，只需要准备好食材，按照步骤操作即可。希望大家也能在家中DIY一下，享受这道美食。

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