香芹炒牛肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

香芹炒牛肉是一道美味又健康的菜品，它不仅具有清爽口感，还富含蛋白质和维生素，有助于增强人体免疫力。在繁忙的生活中，通过简单的步骤就能够制作出这道美食，既节约时间又能够满足口腹之欲。

选购材料

在制作香芹炒牛肉前，首先需要准备好新鲜的食材。选择嫩度适中的牛肉，去筋去膜，切成薄片状，香芹也要挑选新鲜绿色的品种，洗净后切成段。

腌制牛肉

将切好的牛肉加入适量的盐、料酒、酱油和淀粉搅拌均匀，放置腌制15分钟，使其更加入味。

准备调料

将葱姜蒜切末，辣椒和干辣椒切成小段，备好酱油、糖、盐等调料。

热锅预热

在锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热，放入牛肉片快速煸炒，翻炒至变色后捞出备用。

炒香芹

将切好的香芹段倒入锅中，迅速翻炒几下，待变色后加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

加入调料

将葱姜蒜末、辣椒段和干辣椒倒入锅中，继续翻炒均匀，然后加入适量的酱油、糖和少许清水，搅拌均匀。

加入牛肉

将之前炒好的牛肉片放入锅中，迅速翻炒均匀，使调料充分渗透到牛肉片里。

调味

根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

炒出香味

继续快速翻炒至牛肉片入味，香气四溢，香芹也变得更加香软。

出锅

将香芹炒牛肉盛入盘中，上面可以撒一些葱花和香菜叶作为装饰，美观又可口。

食用方法

将炒好的香芹炒牛肉装盘后，趁热享用，口感爽脆、嫩滑，配上米饭或面条都十分美味。

营养价值

香芹炒牛肉是一道蛋白质和维生素丰富的菜品，牛肉富含蛋白质和铁质，香芹含有丰富的叶酸和维生素C，对身体健康非常有益。

适宜人群

适宜各年龄段的人群食用，特别适合贫血、营养不良和易感人群食用。

注意事项

在制作过程中，要注意火候掌握，避免过度烹饪，影响菜品口感。同时，在调料的使用上也要适量，以免影响口感和健康。

香芹炒牛肉是一道美味又健康的菜品，无论是口感还是营养价值都非常高。希望大家可以尝试制作这道美食，享受美味的同时也能保持身体健康。

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