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咸鸭烧芹菜是一道深受人们喜欢的家常菜,其独特的口感和健康的营养成分一直备受推崇。今天,我们将以咸鸭烧芹菜为主题,带您走进厨房,体验一场美食的盛宴。
采购新鲜芹菜
在市场上选择新鲜、脆嫩的芹菜,摘下叶子,仅留下茎部分,洗净备用。
咸鸭处理
将咸鸭切成薄片,用清水泡去多余的盐分,凉水焯水后捞出备用。
芹菜焯水
将芹菜焯水至变软,用清水漂洗干净,沥干水分后切段备用。
葱姜蒜爆香
将葱姜蒜切末,热锅凉油加入葱姜蒜末爆香。
炒咸鸭片
将咸鸭片放入锅中煸炒至变色,加入少量料酒,炒出香味后取出备用。
芹菜爆炒
锅中留底油,加入切好的芹菜段,炒熟后加少许盐,再加入炒好的咸鸭片。
调味
加入适量的生抽和老抽调味,再加入半碗水,焖煮5分钟。
撒上芝麻
将芝麻烤香,捣成细末后撒在菜上。
淋上香油
淋上一勺香油,提味增香。
出锅装盘
将烧好的咸鸭烧芹菜装盘出锅,色香味俱佳。
美食搭配
搭配米饭、面条或馒头均可,口感更佳。
营养价值
芹菜中富含膳食纤维、维生素C等多种营养成分,对健康有很好的保健作用。
口感特点
咸鸭和芹菜的搭配,味道独特,鲜咸适中,口感细腻,令人回味无穷。
烹饪技巧
焯水后的芹菜更容易入味,同时也更易于煮熟。咸鸭片可以提前用料酒腌制,更加入味。
咸鸭烧芹菜是一道营养丰富、口感独特的美食,制作简单,可搭配多种主食食用。在烹制过程中,要注意食材的处理和调味的平衡,才能制作出一道口感完美的咸鸭烧芹菜。
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