咸鸭蛋焗苦瓜怎么做？步骤和技巧有哪些？

苦瓜是一种非常健康的食材，但是其独特的苦味让很多人望而却步。而咸鸭蛋则是一种香味浓郁、营养丰富的食品。将这两种看似毫无关系的食材结合起来，会产生怎样的化学反应呢？接下来，就让我们一起来探究一下咸鸭蛋焗苦瓜的制作方法和口感吧！

一：选购材料

首先我们需要准备好的食材有苦瓜、咸鸭蛋、生抽、盐、姜片和葱花。在购买苦瓜时，要选择表皮光滑，肉质绿嫩的苦瓜；咸鸭蛋则要选择鲜艳、外表没有裂缝或者变形的。

二：处理苦瓜

将苦瓜切成3厘米的小段，去掉里面的白色部分和籽，然后用盐和姜片搓洗苦瓜，这样可以去除苦瓜的苦味，还可以去除苦瓜表面的泡沫。

三：处理咸鸭蛋

将咸鸭蛋剥壳后用刀划成薄片，备用。注意不要划得太厚，否则会太咸。

四：焯水

将处理好的苦瓜放入开水中焯一下水，捞出后沥干水分备用。

五：混合调料

在一个碗中放入适量的生抽，加入适量的盐和一勺葱花，搅拌均匀。

六：腌制苦瓜

将焯水后的苦瓜放入混合好的调料中，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

七：煮咸鸭蛋薄片

在锅中加入适量的水，将咸鸭蛋薄片放入水中，用中火煮至煮开后再关火，去掉水，备用。

八：烤盘处理

将烤盘刷上一层油，然后将腌制好的苦瓜均匀地铺在烤盘上。

九：加入咸鸭蛋薄片

将煮好的咸鸭蛋薄片均匀地放在苦瓜上。

十：上色

将苦瓜和咸鸭蛋薄片的表面均匀地刷上一层薄薄的油，再撒上一些葱花，让它看起来更加漂亮。

十一：入烤箱

将准备好的烤盘放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤15分钟。

十二：翻面继续烤

将烤好的苦瓜和咸鸭蛋薄片翻面，再刷上一层油，撒上葱花，继续烤10分钟。

十三：出炉

将烤好的苦瓜和咸鸭蛋薄片从烤箱中取出，装盘即可。

十四：口感品尝

咸鸭蛋焗苦瓜，口感香浓，苦瓜的苦味被调料和咸鸭蛋的味道所掩盖，融合后的口感非常丰富，让你欲罢不能。

十五：

咸鸭蛋焗苦瓜是一道健康美味的菜品，不仅可以丰富我们的饮食，还能调节体内的代谢功能。快来试试吧！

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