紫色糯米饭怎么做？制作步骤和技巧是什么？

糯米饭是中国传统的美食之一，但是每个地区的糯米饭都有着不同的口味和做法。而在这些传统做法之外，也有很多创意糯米饭的做法，如今就给大家介绍一种极具特色的紫色糯米饭做法。它不仅颜值高，而且口感极佳，给你全新的味蕾体验。

准备材料

在准备做紫色糯米饭之前，需要准备好以下材料：糯米、紫米、水、食用红曲粉。食用红曲粉是为了给糯米饭上色的关键材料。

泡发紫米

将洗净的紫米放入碗中，加入适量水后浸泡12小时以上。泡发出来的紫米能够提高糯米饭的口感和口感。

浸泡糯米

将洗净的糯米放入碗中，加入适量的水，浸泡3小时以上。这样可以提高糯米的口感和口感。

蒸糯米

将泡发好的糯米放入蒸锅中，蒸20分钟至熟透。这个步骤是为了让糯米变软糯。

煮紫米

将泡发好的紫米放入锅中，加适量清水煮至开锅，转小火继续煮30分钟，待米饭变软后关火。

搅拌红曲粉

将适量的食用红曲粉放入碗中，加入适量温水，搅拌均匀。这个步骤是为了让红曲粉溶解均匀。

加入红曲水

将搅拌好的红曲水倒入煮好的紫米中，搅拌均匀。这个步骤是为了让紫米变成紫色。

混合糯米和紫米

将蒸好的糯米和煮好的紫米混合在一起，搅拌均匀。这个步骤是为了让紫色糯米饭的口感更佳。

再次蒸煮

将混合好的紫色糯米饭放入蒸锅中，蒸20分钟至糯米变软。这个步骤是为了让紫色糯米饭更加软糯。

包成小球

将蒸好的紫色糯米饭用勺子捏成小球，可以做出很多有趣的造型。

搭配佐料

紫色糯米饭的佐料可以根据个人口味自由搭配，如芝麻、红枣、核桃等，也可以和传统的搭配佐料搭配，如酱油、花生等。

冰箱冷藏

如果做完后不打算马上食用，可以将紫色糯米饭放入冰箱冷藏保存，随时食用也很方便。

烤制

如果想要做出有趣的口味，可以将紫色糯米饭放入烤箱中，加入奶酪或肉类等材料一起烤制，做出极具特色的紫色糯米饭脆片。

DIY定制

紫色糯米饭的做法非常灵活，可以根据自己的口味和喜好进行自由搭配和DIY定制，让你的味蕾尽情享受。

紫色糯米饭的做法虽然多步骤，但只要按照以上步骤操作，就能轻松做出美味可口的紫色糯米饭。它不仅味道极佳，颜值也十分高，非常适合家庭日常食用和做为小吃贩卖。

Tags：紫色糯米饭