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茄子是人们餐桌上不可或缺的一道美食,而青椒和黄瓜也是我们日常生活中不可缺少的蔬菜之一。今天,我们将以青椒黄瓜烧茄子的做法为主题,为大家介绍一道简单易学,营养丰富的家常下饭必备菜肴。
准备食材
在做青椒黄瓜烧茄子之前,我们需要先准备好所需食材,包括茄子、青椒、黄瓜、姜片、蒜末、辣椒油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉和食用油等。
处理茄子
将茄子去皮后切成长条状,然后将茄子条放入盐水中浸泡十分钟,这样可以去除茄子的苦涩味,并且可以让茄子更加入味。
处理青椒和黄瓜
将青椒和黄瓜洗净切成小块状备用。
热锅加油
将锅烧热后加入适量的食用油,然后将处理好的茄子条放入锅中煎炸至金黄色。
炒青椒和黄瓜
将茄子捞出后,加入处理好的青椒和黄瓜块状,一起翻炒。
加入调料
在青椒和黄瓜块状中加入姜片、蒜末、适量的盐、酱油、料酒和糖等调料,快速翻炒均匀。
调制汁料
将适量的淀粉与水混合均匀,制成汁料备用。
加入茄子条
当青椒和黄瓜块状炒至半熟时,将之前煎炸好的茄子条加入锅中,再次快速翻炒均匀。
倒入汁料
在茄子条和蔬菜中倒入之前调制好的汁料,快速翻炒均匀,直到汁料变稠。
加入辣椒油
在炒好的青椒黄瓜茄子中加入适量的辣椒油,调整口味。
起锅装盘
当汁料变稠时,即可熄火起锅,并将烧好的青椒黄瓜茄子装入盘中。
美食搭配
青椒黄瓜烧茄子是一道营养丰富的蔬菜类菜肴,搭配米饭或面食都很不错。
健康益处
茄子中含有丰富的维生素和矿物质,可以清热解毒,调节身体机能;而青椒和黄瓜则含有丰富的水分和膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,维护身体健康。
小贴士
在煎炸茄子时,可以加入一些淀粉,这样可以让茄子更加酥脆。
青椒黄瓜烧茄子是一道美味可口的家常菜肴,制作简单易学,口感清爽,营养丰富。希望大家可以尝试做一做,享受美食的同时也保持身体健康。
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