品味美食，掌握蒸鳕鱼的烹饪技巧（健康营养）

中国自古以来就有“食物为天”的说法，可见食物对于人们生活的重要性。而作为一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的鱼类，鳕鱼一直备受人们的青睐。蒸鳕鱼更是深受人们喜爱。如何做出色香味俱佳的蒸鳕鱼呢？下面，让我们一起来探讨一下吧！

选购鲜活的鳕鱼

当我们准备制作蒸鳕鱼时，首先要做的就是选购新鲜、优质的鳕鱼。鲜活的鳕鱼通常色泽明亮、鳞片光亮、眼珠凸起、无异味。在购买时，要注意挑选身体硬挺、眼睛圆润、鳃不发黑、无腥膻味的鳕鱼。

准备蒸鱼必备材料

在蒸鳕鱼之前，需要准备一些必备的材料，包括姜丝、葱段、香菜等。姜丝和葱段可以起到去腥提味的作用，香菜则可以增添鲜香味道。

清洗处理鱼身

将鲜活的鳕鱼买回家后，需要将其彻底清洗干净。将鱼身去掉内脏、鱼鳃、鱼皮等，然后用清水将鱼身洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。

用料调味

在清洗干净的鱼身上抹上适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等作为调味品，让鱼身入味。

温柔的蒸鱼技巧

将处理好的鳕鱼放入蒸锅中，用文火蒸熟。蒸的时间一般为15-20分钟。蒸之前可以在锅底铺上一些姜丝和葱段，以增添口感。

蒸鱼技巧之火候掌握

在蒸鳕鱼时，要注意火候的掌握。火太大容易让鱼身变硬、口感变差，火太小则容易让鱼身生病、不易消化。一般来说，火候要以鱼肉的颜色为准，待鱼肉从红变白后即可关火。

点缀美食之香菜汁

在蒸好鳕鱼之后，可以切成薄片，摆盘后淋上一些香菜汁，既能增添美味，又能增添食欲。

搭配配菜

蒸鳕鱼可以单独食用，也可以搭配适当的配菜，例如蒜蓉西兰花、清蒸蛋等等。

注意事项之去腥处理

有些鳕鱼可能会有一些腥味，可以用少量盐水浸泡30分钟，再用清水冲洗干净，去除鱼腥味。

注意事项之不宜过量食用

虽然鳕鱼营养价值高，但也有不宜过量食用的情况。因为鳕鱼中含有丰富的蛋白质和胆固醇，如果过量食用容易导致身体吸收不良，甚至引起脂肪肝等问题。

注意事项之存储方式

处理好鳕鱼后，可以将其放入保鲜袋中冷藏保存，避免与其他食材混在一起。同时，在冷藏时要注意不宜存放时间过长，以免影响口感。

注意事项之不同口味搭配

在蒸鳕鱼时，还可以根据个人口味选择不同的搭配方式，例如加入红椒、蒜蓉、姜汁等等。

注意事项之提高美味

为了提高蒸鳕鱼的美味程度，还可以在调料中加入适量的蒸鱼豉油和芝麻油等佐料，以增添香味。

注意事项之选择合适器具

在蒸鳕鱼时，要选择合适的器具，例如砂锅、不锈钢蒸锅等。同时，在锅底可铺上青菜叶子或香菜等来增加口感。

品尝蒸鳕鱼的口感

经过以上的步骤，我们的蒸鳕鱼终于制作完成。蒸好的鳕鱼色泽金黄，香气四溢，口感鲜美。我们可以在享用的时候，蘸上适量的酱油和蒜泥，尝一尝这道美食的美味。

蒸鳕鱼虽然看起来简单，但制作起来却有很多需要注意的地方。选购新鲜的鲜活鳕鱼、温柔的蒸鱼技巧、搭配适当的调料和配菜等等都是制作一道美味蒸鳕鱼不可或缺的步骤。希望大家能够掌握这些烹饪技巧，享受美味健康的蒸鳕鱼。

蒸鳕鱼的绝佳做法

蒸鳕鱼是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在家中自己动手做蒸鳕鱼，既能保证食材新鲜，又可以根据自己的口味调配调料，充分发挥自己的创意。下面就介绍一下蒸鳕鱼的绝佳做法。

准备食材

准备好需要的食材：鳕鱼、姜片、葱段、蒜末、红椒丝、豆瓣酱、盐、料酒、清水和花生油等。

制作腌料

将适量盐、料酒和豆瓣酱混合，制作成腌料，待用。

处理鳕鱼

将买回来的鳕鱼洗净，去掉内脏和骨头，用厨房纸擦干水份。

切好配料

将姜、葱、蒜末、红椒丝切好备用。

处理鳕鱼肉

用腌料腌制鳕鱼肉，涂匀后放入盘中，再加入姜、蒜末等配料。

加入清水

往盘中倒入适量清水，大约到盘底的三分之一处，将盘放入蒸锅中。

加热蒸锅

将蒸锅加热，开中火蒸15分钟，然后加热到大火，蒸5分钟。

炒香葱姜蒜

在炒锅中放入适量花生油，加热后下入姜片、葱段和蒜末，翻炒出香味。

淋上豆瓣酱汁

将混合好的豆瓣酱汁倒入炒锅中，翻炒均匀后即可关火。

出锅装盘

蒸好的鳕鱼肉取出，淋上豆瓣酱汁后再撒上红椒丝，即可出锅装盘。

口感更佳的调味

可以根据自己的口味加入少许白糖或味精，以增加味道更佳。

美食搭配

蒸鳕鱼可以和米饭一起搭配食用，也可以单独作为菜肴享用。

小贴士

蒸鳕鱼时要注意火候，蒸制时间不要过长，以免鱼肉过干。

健康营养

蒸鳕鱼营养丰富，是一道低脂肪、低热量的健康美食。

蒸鳕鱼的做法非常简单，只需要准备好食材和调料，注意火候掌握，就能够制作出咸香鲜美的美食。不仅能够满足味觉的享受，还有营养保健的作用，适合各种人群食用。

Tags：蒸鳕鱼