手工油炸芝麻丸子的做法（口感香酥，外焦里嫩，健康美味）

无论是小吃摊上还是大餐厅里，都可以看到油炸芝麻丸子的身影。它不仅外形可爱，更是美食爱好者的最爱之一。而如何制作一份口感香酥、外焦里嫩、健康美味的油炸芝麻丸子呢？本文将详细介绍其制作方法及注意事项。

准备原材料

在制作油炸芝麻丸子之前，首先要准备好原材料：糯米粉、糖、白芝麻、水等。其中，糯米粉是芝麻丸子的主要材料，而糖和白芝麻则是为了增加其香味和口感。

调制糯米粉

将准备好的糯米粉倒入碗中，加入适量的水，然后搅拌均匀。注意不要加太多水，以免面糊过于稀薄。

加入糖和白芝麻

将适量的糖和白芝麻加入糯米粉中，并继续搅拌均匀。如果喜欢甜味较浓的芝麻丸子，可以适量增加糖的量。

搓制芝麻丸子

将调制好的糯米面揉成一个圆球状，然后将其分成小块，每个小块大小可以根据个人口味而定。接着，将每个小块揉成圆球状，再沿着表面滚上一层白芝麻。

加热油锅

在制作芝麻丸子之前，需要先将油锅加热至七八成热。在加热的过程中，可以将刚才搓制好的芝麻丸子放在一旁备用。

下锅炸制

当油锅达到合适的温度后，将搓制好的芝麻丸子轻轻放入油锅中。注意要适量控制下锅的数量，不要一次性下太多。

调整火候

在炸制的过程中，需要不断地调整火候。初次下锅时，火需要较大，炸至表面呈金黄色即可。之后，可以将火关小些，以免芝麻丸子炸焦。

炸至表面金黄

在炸制的过程中，需要不断地翻动芝麻丸子，让其表面均匀受热。当芝麻丸子表面变成金黄色时，就可以捞出来沥干油份。

多次油炸

为了让芝麻丸子更加香脆，需要进行多次油炸。每次下锅的时间不要过长，一般在30秒至1分钟之间即可。

沥干油份

当芝麻丸子炸制好后，需要将其捞出并沥干多余的油份。这样不仅可以减少油腻感，还可以让口感更加清爽。

装盘即可

将油炸好的芝麻丸子装盘即可。如果喜欢，还可以在其表面撒上适量的白糖，增加口感。

注意事项

在制作芝麻丸子的过程中，需要注意以下几点：一是糯米粉和水的比例要适当，避免面糊过稀；二是油锅温度要适中，炸制的时间要掌握好；三是芝麻丸子下锅的数量不宜过多，以免影响炸制效果。

优点

油炸芝麻丸子不仅口感香酥，外焦里嫩，而且具有多种营养成分。例如，白芝麻富含蛋白质和脂肪，有助于增强体力和提高免疫力。

适宜人群

油炸芝麻丸子适宜所有人群食用，特别是需要补充能量的人群。例如，长期从事体力劳动的工人、儿童和老年人等。

油炸芝麻丸子是一道美味可口、简单易做的小吃。在制作过程中，需要注意糯米粉和水的比例、油锅温度和芝麻丸子下锅的数量等问题。大家不妨一试，自己在家动手制作一份香酥可口的芝麻丸子吧。

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