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不仅能够满足自己的味蕾，而自己亲手做出一道美味佳肴、还能让家人朋友感受到自己的用心、美食是人们生活中不可或缺的一部分。让你在家也能轻松享受大厨级别的佳肴、下面将介绍一道简单易做且美味健康的家常菜——香皮青香菇鸡皮上海青。
准备食材
首先要准备好食材：上海青，蒜等，香皮，鸡皮，香菇，生姜。
准备调料
料酒，花生油等、包括盐，将调料准备好，生抽。
处理食材
鸡皮去掉多余的脂肪等，将准备好的食材进行初步处理、如将香菇和上海青洗净切片。
炒香菇
不断翻炒直至香菇表面变色，将炒锅置于火上，倒入准备好的香菇，加入少量油。
煸鸡皮
至鸡皮变得金黄酥脆，加入锅中不断煸炒，将鸡皮切成小块。
爆香蒜末
继续翻炒至出香味，然后加入生姜末，放入蒜末、在锅中加入适量的油，翻炒数秒钟。
炒青菜
加入盐和适量的水，翻炒至上海青变软，将处理好的上海青放入锅中。
加入香皮和香菇
继续搅拌均匀，将炒好的香菇和香皮加入锅中。
调味
搅拌均匀，加入少量生抽和料酒。
收汁
让菜肴缓慢收汁，将火调至中小火。
关火
当所有汁液被收干后，关火。
出锅
即可食用、将烹饪好的香皮青香菇鸡皮上海青盛放于盘中。
注意事项
以保证菜肴健康营养、要注意不要放太多的油和盐、在烹饪过程中。
菜肴特点
鸡皮的香味和口感与青菜的清香相互融合，香皮青香菇鸡皮上海青的独特之处在于，让人回味无穷。
香皮青香菇鸡皮上海青是一道美味健康又简单易做的家常菜。都是一道不容错过的美食佳肴、无论是对于厨艺初学者还是对于追求健康营养的人们来说。
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