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漬炒菜心是一道口感清脆,做法简单的中式素菜。它以新鲜的菜心为主料,通过适当的腌制和炒制,可以制作出色泽翠绿,鲜香味美的菜肴。下面,我将详细介绍这道菜的制作方法和技巧,希望能够让你轻松掌握。
准备食材
清洗新鲜的菜心,沥干水分,待用。
做腌料
将食盐、糖、味精、花椒粉、生抽、白醋混合均匀,制作成腌料。
腌制菜心
将切好的菜心放入腌料中,轻轻拌匀,腌制20分钟左右。
准备调料
将姜丝、蒜末、辣椒粉、料酒、生抽混合成调料备用。
锅中倒油
将锅置于热火上,倒入适量的食用油,加热至五成热。
煸炒蒜姜
将调料加入锅中,煸炒出香味后捞出待用。
倒入腌制好的菜心
将腌制好的菜心倒入锅中,翻炒均匀。
加入调料
当菜心变软后,加入煸炒好的调料,翻炒均匀。
放盐调味
根据口感需要,适量加入盐进行调味。
加入味精
加入适量的味精增加口感。
撒上芝麻
将适量的芝麻撒在菜心上,增添香气和口感。
起锅
当菜心变软且熟透后,关火起锅。
装盘
将炒好的菜心装入盘中,并撒上少许葱花点缀。
享用美味
漬炒菜心制作完成,可以趁热享用美味佳肴。
漬炒菜心是一道制作简单,美味可口的素菜,以新鲜的菜心为主要食材,加入适量的调味料,腌制后翻炒即可制作出。希望大家掌握了这道菜的制作方法和技巧,能够在家中轻松做出美味的漬炒菜心。
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