双辣椒大排的制作方法（辣味十足）

双辣椒大排是一道经典川菜，其口感十分鲜美，适合喜欢吃辣的人食用。今天我们就来学习一下如何制作这道美食。

选料购买

在制作双辣椒大排时，我们需要准备好猪排、辣椒、青椒、姜蒜等食材。在购买时，我们要选购新鲜的猪排和色泽鲜艳的辣椒、青椒。

猪排处理

将选购好的猪排洗净，用刀背轻轻敲打，让其松软后再撒上盐和料酒腌制半小时，让猪排更加入味。

辣椒处理

将选购好的辣椒切成细丝，并去除辣椒籽，这样能降低辣椒的辣度，让它更加适合不太能吃辣的人。

青椒处理

将选购好的青椒切成细丝，将姜、蒜切末备用。

炒制双辣椒

锅中放入适量的油，热锅后放入姜蒜末爆香，再加入切好的辣椒和青椒丝，翻炒均匀。

炸制猪排

将腌制好的猪排裹上淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，取出备用。

烹制双辣椒大排

锅中放入适量的油，加入炒制好的双辣椒，再加入适量的盐、鸡精和料酒调味，最后放入炸好的猪排，翻炒均匀即可。

食用小贴士

烹制好的双辣椒大排口感鲜美，味道辣中带麻，非常适合搭配米饭食用。同时，为了保持其口感，我们要及时食用，避免久置。

食材替换

如果不喜欢吃辣的话，可以选择将辣椒和青椒换成其它的蔬菜，如洋葱和胡萝卜等。

炸制小技巧

在炸制猪排时，可以在淀粉中加入适量的面粉，这样能让猪排更加酥脆。

口感调整

如果喜欢更辣的口感，可以适量增加辣椒的用量，或者加入干辣椒一起炒制。

注意事项

在烹制双辣椒大排时，我们要注意火候的掌握，以免食材过度炒糊或者不熟。

食用效果

双辣椒大排可以帮助我们提高食欲，增强身体免疫力。同时，辣椒还有利于增加代谢，减少体内脂肪的积累。

适宜人群

这道菜适合一般人群食用，但是对于胃部不好或者患有胃病的人要适量食用。

双辣椒大排是一道美味可口的川菜，其制作方法简单易行，只需要几个简单的步骤就可以完成。通过这道菜，我们不仅可以享受美味，还能促进身体健康。

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