爆浆美味，肉酱炸酱的制作方法（手工制作）

肉酱炸酱是一道深受大众喜爱的美食，其独特的口感和丰富的味道成为了许多人心中的美食之王。但是，市面上出售的肉酱炸酱往往会添加大量的调味品和添加剂，对于健康不利。学会自制肉酱炸酱显得尤为重要。接下来，我们将为大家分享手工制作肉酱炸酱的方法。

1.准备食材

在制作肉酱炸酱前，我们需要准备一些食材，如豆腐干、猪绞肉、葱姜蒜、花椒等。

2.制作肉酱

将猪绞肉放入容器中，加入适量的葱姜蒜末、料酒和盐，搅拌均匀后腌制30分钟。

3.制作炸酱

将豆腐干切成小块，加入开水中煮5分钟，捞出晾干。

4.炸制豆腐

将煮好的豆腐块沥干水分，放入油锅中炸至金黄色。

5.炒制肉酱

将腌制好的肉馅倒入锅中，加入花椒粉和豆瓣酱，翻炒至变色。

6.烹制炸酱

将炒好的肉酱倒入锅中，加入炸好的豆腐块和少量清水，煮沸后转小火焖10分钟。

7.调味

将焖好的肉酱炸酱加入适量盐、味精和白胡椒粉进行调味，再加入少量糖。

8.放凉

将调好味的肉酱炸酱放凉后装入瓶子中，放入冰箱冷藏。

9.保存

自制的肉酱炸酱可以保存一段时间，保存时一定要盖紧瓶盖，放置于阴凉处。

10.烹饪

在食用时，可以将肉酱炸酱拌入煮熟的面条中，也可以搭配煮饺子、拌凉粉等食用。

11.变换口味

在调制肉酱炸酱时，可以根据自己的口味进行调整，如加入辣椒油、豆豉酱、芝麻酱等。

12.注意事项

在制作肉酱炸酱时，一定要注意卫生和食材的新鲜度，防止造成食物中毒。

13.注意口感

制作好的肉酱炸酱应该口感浓郁，但不宜太油腻，适量调味是制作肉酱炸酱的关键。

14.总体评价

自制肉酱炸酱可以避免添加剂和调味品的影响，口感和营养都更为丰富和健康。

15.结束语

自制肉酱炸酱是一项有趣而又充满挑战性的美食制作活动。相信通过我们分享的制作方法，大家都能制作出美味可口的肉酱炸酱。

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