板栗烧五花肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

板栗烧五花肉是一道经典的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。但是，要想做出一道色香味俱佳的板栗烧五花肉并不是一件容易的事情。本文将分享一些关键步骤，帮助大家掌握这个技巧，让你轻松做出美味的板栗烧五花肉。

选材要求

精选五花肉，色泽鲜艳、理顺，脂肪与瘦肉比例适宜，肉质鲜嫩、纹路清晰。板栗选用新鲜、口感丰富、无虫蛀的品种。

料理准备

将五花肉洗净，用清水焯水去血水；将板栗洗净，沥干水分备用。姜切片备用。

腌制处理

将焯水后的五花肉切成2厘米见方的小块，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，腌制约半个小时。

预处理板栗

将板栗放入沸水中焯水至熟软，然后将外皮和内膜去除干净，备用。

炒制五花肉

将腌制好的五花肉翻炒至金黄色，再加入姜片炒香。

加入调味料

将五花肉中加入适量的盐、生抽、料酒、冰糖、桂皮、八角等调味料，炒香出味。

加入水

将炒好的五花肉放入锅中，倒入适量水，水量不要超过五花肉的高度。

焖煮过程

大火烧开后转小火焖煮约20分钟，直至五花肉变得软烂。

添加板栗

将焯水后的板栗放入锅中，和五花肉一起焖煮约15分钟，直至板栗变得软烂。

收汁处理

待五花肉和板栗焖煮至汁水浓稠时，关火收汁。

盛盘上桌

将焖煮好的板栗烧五花肉装盘，撒上适量葱花和辣椒粉即可食用。

关键步骤一

腌制五花肉，能够让五花肉更加入味，炒制出来的五花肉更加鲜美。

关键步骤二

焯水处理板栗，能够去除板栗的苦味，提升板栗的口感。

关键步骤三

焖煮过程需要掌握好火候，不宜过早地放入板栗，否则会煮烂板栗的口感。

制作板栗烧五花肉并不是一件简单的事情，需要掌握好关键步骤，才能做出一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。希望大家能够通过本文的分享，掌握这个技巧，做出美味的板栗烧五花肉。

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