青椒双色片怎么做？有哪些步骤和技巧？

青椒是我们日常饮食中不可缺少的一种食材，它富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，具有清热解毒、健脾开胃等功效，深受广大消费者的喜爱。今天，我们来介绍一道以青椒为主角的新派美食——青椒双色片。这道菜肴不仅颜值高，而且操作简单，营养丰富，口感细腻。下面，让我们一起来学习制作方法。

准备食材

青椒、花椰菜、鸡蛋、淀粉、盐、油、葱花、姜末、蒜末。

将青椒和花椰菜分别洗净切成小块，鸡蛋打散，调入少量淀粉和盐拌匀。

炒青椒

先将锅烧热，加入适量油，烧至七成热后，加入青椒翻炒。

待青椒变软后，加入盐和葱花，继续翻炒至青椒全熟。

炒花椰菜

同样的方法，先将锅烧热，加入适量油，烧至七成热后，加入花椰菜翻炒。

待花椰菜变软后，加入盐和姜末、蒜末，继续翻炒至花椰菜全熟。

制作双色片

在平底锅中倒入鸡蛋液，抖动平底锅让鸡蛋液均匀铺开。

等到鸡蛋液开始凝固，用铲子把鸡蛋液切成小块，放在一旁备用。

混合双色片

将炒好的青椒和花椰菜混合在一起。

把切好的鸡蛋块放入混合物中拌匀。

制作花式双色片

可以用模具将混合物压成花型，或者直接用手将混合物捏成小圆球。

上色

将制作好的双色片放入微盐开水中焯烫30秒至1分钟。

待双色片变色后，马上捞出放入凉水中浸泡至凉。

调制酱汁

将酱油、醋、糖、鸡精、蒜蓉、辣椒粉混合搅拌均匀即可。

装盘

将混合好的双色片摆在盘子上，撒上少量葱花。

将调好的酱汁倒在双色片上即可食用。

健康美味

这道青椒双色片不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道健康美味的新享受。

口感细腻

鸡蛋和淀粉的加入使得双色片口感更加细腻、富有弹性。

颜值高

青椒和花椰菜的配合，让这道菜肴颜值倍增，让人不忍下口。

简单易学

制作这道青椒双色片并不复杂，即使是没有厨艺基础的人也能轻松上手。

丰富变化

在制作过程中，可以根据个人喜好进行一些小改动，如换成其他蔬菜或肉类等。

青椒双色片是一道营养丰富、健康美味、色香味俱全的新派美食，操作简单，适合家庭日常食用。希望大家也能尝试一下，享受这份美味！

Tags：双色片