青红椒炒猪耳朵的做法是什么？如何做出美味的青红椒炒猪耳朵？

猪耳朵是一种特别有营养价值的食材，在很多地方也是一道家常菜。而青红椒则是一种富含维生素的食材，被誉为“长寿菜”。将这两种食材合在一起炒出来的青红椒炒猪耳朵不仅色香味俱佳，还具有丰富的营养价值。下面，就由我手把手教你如何做一道美味的青红椒炒猪耳朵。

准备食材，剁猪耳朵

我们需要准备好需要的食材。包括500g的猪耳朵、2个青椒、2个红椒、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等。接下来将猪耳朵洗净，切成小块，用刀拍打，使其更容易入味。

焯水去腥

将猪耳朵块放入锅中，加水煮沸，去除浮沫，焯烫约5分钟后捞出，过冷水，去除表面的浮沫，这样可以将猪耳朵的腥味去除。

切青红椒

将青红椒切成丝备用。

爆香葱姜蒜

准备好葱姜蒜，将其切碎，放入锅中，用大火爆香，以增添菜肴的香气。

加入猪耳朵煸炒

加入切好的猪耳朵块煸炒，使其稍微熟透。

加入青红椒丝

将切好的青红椒丝加入锅中，继续煸炒，让青红椒的鲜香味渗透到猪耳朵中。

加入盐和鸡精

在食材煸炒的过程中，加入适量的盐和鸡精，调味更加美味。

加入料酒

加入适量的料酒，炒至猪耳朵熟透。

加入生抽和老抽

接着，加入适量的生抽和老抽，让菜肴有更多的口感。

加入白胡椒粉

再加入适量的白胡椒粉，增添菜肴的香味。

收汁

最后将菜肴收汁，让其更加入味，同时也可以让菜肴的汁更加浓郁。

出锅

青红椒炒猪耳朵炒至收汁后，即可出锅，上桌食用。

口感

青红椒炒猪耳朵不仅色香味俱佳，而且还有着丰富的口感，猪耳朵软嫩有嚼劲，青红椒的鲜香味让人回味无穷。

营养价值

青红椒富含维生素C，可以提高人体的免疫力，抗氧化作用也很强。而猪耳朵则富含胶原蛋白，对皮肤的保养有很好的作用。两者结合，营养价值更加丰富。

青红椒炒猪耳朵是一道美味可口，而且简单易学的家常菜。炒制过程中，适量的调味以及青红椒的添加都可以使得菜肴的口感更佳。大家可以试着做一做，感受一下这道美味佳肴的魅力。

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